Les 7 meilleurs légumes à planter en février – et à récolter dès le début du printemps

Alors que l’hiver touche à sa fin et que le printemps pointe le bout de son nez, vous avez peut-être envie de mettre les mains dans la terre. En février, il fait encore assez froid et maussade dans de nombreuses régions, mais le bout du tunnel est en vue. Dans de nombreuses régions, c’est le moment idéal pour commencer à semer les graines de votre potager.

Semer des graines à l’intérieur avant les dernières gelées permet de démarrer la saison de culture plus tôt. Commencer un potager à partir de graines est également plus économique que d’acheter des plants repiqués dans quelques mois. Mais surtout, pour de nombreux jardiniers, c’est une façon amusante de démarrer la saison de jardinage alors que l’hiver est encore présent dehors. Voici quelques conseils de professionnels et sept légumes que vous pouvez commencer à cultiver dès maintenant.

Semer des graines à l’intérieur

Le mois de février est le moment idéal pour semer des graines à l’intérieur dans la plupart des régions. La plupart des graines de légumes ont besoin de six à huit semaines pour germer et pousser avant d’être prêtes à être repiquées. Vous devez faire coïncider cette période avec la date prévue du dernier gel dans votre région.

Vous calculerez la date de semis en fonction du taux de croissance de chaque légume et de la date spécifique du dernier gel dans votre zone. Pour de nombreuses régions et légumes, cela vous amène directement au mois de février pour commencer les semis à l’intérieur.

Pour démarrer vos semis à l’intérieur, consultez les informations figurant sur le sachet de graines de chaque type de légume. Vous aurez besoin d’un terreau léger et de bonne qualité, ainsi que de récipients bien drainés, tels que des bacs à semis.

Semez les graines à la profondeur et à l’espacement appropriés, puis placez les bacs dans un endroit chaud. Maintenez le terreau humide et chaud pendant la germination et la pousse des graines. Vous pouvez recouvrir les bacs d’un film plastique pour faciliter cette opération. Une fois qu’elles ont germé, assurez-vous que les plateaux sont placés dans un endroit lumineux et chaud.

Semer des graines à l’extérieur

La plupart des jardiniers commencent à semer des graines de légumes à l’intérieur en février. Dans les zones USDA plus chaudes, vous pouvez semer directement les graines à l’extérieur.

Lorsque vous semez des graines en hiver, surveillez les prévisions météorologiques. S’il y a un risque de gel, protégez les graines que vous semez avec de la paille ou un autre type de paillis de jardin. Les châssis froids ou les mini-serres DIY fonctionnent également bien pour les régions qui peuvent connaître du gel en février, mais qui sont généralement plus chaudes.

Les meilleurs légumes à planter en février

Avec le printemps qui approche à grands pas, ces légumes sont idéaux pour commencer en février.

1. Oignons et poireaux

Les oignons et les poireaux sont d’excellents candidats pour un démarrage précoce, car ils ont une longue période de maturation, pouvant aller jusqu’à 120 jours pour certaines variétés.

Pour la plupart des oignons (à l’exception des oignons verts), coupez les fanes chaque fois que les plants atteignent environ 13 cm de hauteur. Cela les aide à consacrer leur énergie à la formation de gros bulbes et de racines saines. Repiquez-les à l’extérieur après le dernier gel.

Il existe de nombreuses variétés d’oignons parmi lesquelles choisir. L’Oignon Candy Hybrid est une variété merveilleusement sucrée et savoureuse.

Les poireaux ont un temps de maturation similaire à celui des oignons. Ils sont prêts à être transplantés lorsqu’ils ont environ la largeur d’un crayon. Ils tolèrent un léger gel.

Pour une culture intercalaire à croissance rapide, prête à être récoltée en seulement 8 semaines, essayez de semer des oignons verts ou des ciboules.

2. Chou

Le chou pousse lentement. Donnez-lui une longueur d’avance en semant les graines à l’intérieur dès la mi-février ou la fin février dans la plupart des zones, afin qu’il arrive à maturité avant la période la plus chaude de l’été, où le chou a du mal à pousser.

Le chou peut également être difficile à repiquer, il est donc important de choisir le bon moment en fonction de votre variété et de la date du dernier gel. Évitez de repiquer des choux de plus de quatre ou cinq semaines, et tant qu’il fait encore froid dehors.

3. Tomates

Les tomates sont faciles à démarrer à l’intérieur et à repiquer à l’extérieur plus tard. Elles ont besoin d’un climat chaud et prospèrent sous la chaleur estivale. Les démarrer à l’intérieur vous permet donc de contrôler les conditions et de commencer à cultiver des plants de tomates même lorsqu’il fait encore trop froid dehors.

Le moment où vous semez les graines dépend de la maturité de la variété que vous cultivez et de la date du dernier gel dans votre région. Les plants de tomates transplantés ne tolèrent pas les températures froides à l’extérieur.

Il existe tellement de variétés de tomates délicieuses que les jardiniers ont l’embarras du choix. Essayez la San Marzano, une variété italienne très prisée et largement utilisée dans les sauces ; l’Early Girl Hybrid, une variété fiable au goût classique qui pousse rapidement ; la Better Boy, une tomate beefsteak charnue réputée pour son rendement élevé ; ou la Supersweet 100, une délicieuse tomate cerise qui contient plus de vitamine C que toute autre tomate.

4. Poivrons

Les poivrons sont similaires aux tomates en ce sens qu’ils aiment la chaleur de l’été. Ils poussent très bien lorsqu’ils sont semés à l’intérieur et transplantés à l’extérieur plus tard, lorsque le danger de gel est passé. Cela vaut aussi bien pour les poivrons doux que pour les piments forts.

Les piments forts se prêtent bien à la culture en pot, ce qui les rend parfaits pour être exposés sur la terrasse ou le balcon. Les poivrons sont encore plus sensibles au froid que les tomates, il faut donc garder les semis au chaud et retarder la transplantation à l’extérieur jusqu’à ce que tout risque de froid soit écarté.

5. Aubergines

Les aubergines ont besoin de températures chaudes et d’une longue période pour arriver à maturité à partir de la graine. Ces facteurs les rendent idéales pour un démarrage à l’intérieur.

En fonction de la variété et de votre zone de culture, choisissez le meilleur moment en février pour commencer à cultiver des aubergines à partir de graines, généralement 8 à 10 semaines avant le dernier gel. Gardez les graines et les pousses au chaud et humides à l’intérieur pendant leur croissance.

Si vous vivez dans une région où les hivers sont plus doux, il est possible de commencer à cultiver du chou frisé en février en semant directement dans des plates-bandes à l’extérieur. Avec une période de maturation de 55 à 75 jours, vous obtiendrez une récolte printanière avant que le temps ne devienne trop chaud pour ce légume vert qui apprécie les climats frais.

Vous pouvez obtenir une deuxième récolte en semant des graines à l’automne pour une récolte tardive. Vous pouvez également commencer à cultiver le chou frisé à l’intérieur dans les climats plus froids et le transplanter à l’extérieur au printemps. Une légère exposition au froid rendra le chou frisé plus sucré.

En termes de variété, vous ne pouvez pas passer à côté du chou frisé Lacinato. Cette variété traditionnelle est aussi attrayante que délicieuse, avec ses longues feuilles fines et texturées qui passent d’un bleu-vert frais à un vert foncé presque noir à mesure que le temps change.

7. Radis

Les radis font partie des légumes les plus gratifiants à cultiver, car ils sont très faciles et rapides à produire. Ils apprécient également les climats frais, ce qui permet de les semer directement à l’extérieur dans de nombreuses régions.

Semez les graines quelques semaines avant le dernier gel pour une récolte précoce au printemps. Ce sera le premier ou l’un des premiers légumes que vous pourrez déguster de votre jardin ce printemps.

Pour une touche de couleur joyeuse en début de saison, optez pour le radis hybride Rivoli. Cette variété primée se caractérise par sa peau rouge pastèque, son croquant satisfaisant et son goût légèrement poivré.

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