Partager les surplus de la récolte du jardin : que faire des légumes en trop ?

Le temps a été clément et votre potager déborde de produits, à tel point que vous vous demandez quoi faire de tous ces légumes en surplus. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Que faire avec les légumes en surplus ?

Il existe plusieurs façons d’utiliser vos légumes en surplus.

Utilisation et conservation des surplus du potager

Je suis un jardinier plutôt paresseux, et la question de savoir quoi faire avec les légumes en surplus soulève un point intéressant. L’une des solutions les plus simples pour gérer les excédents de votre potager est de les cueillir et de les manger. Ne vous limitez pas aux salades et aux sautés. Les excédents de légumes peuvent apporter des fibres, des vitamines et des minéraux indispensables aux pâtisseries, et les enfants ne s’en rendront même pas compte. Essayez un gâteau au chocolat et à la betterave ou des brownies. Utilisez des carottes ou des panais pour préparer des gâteaux et des scones. Bien que cela soit assez facile à faire, vous en avez peut-être assez de mettre en conserve et de congeler. L’une des méthodes de conservation les plus simples consiste à les sécher. Certes, c’est plus facile avec des armoires de séchage coûteuses, mais vous pouvez le faire vous-même avec quelques moustiquaires, un coin ensoleillé et de la gaze. Vous ou votre partenaire bricoleur pouvez également fabriquer une armoire de séchage en quelques heures.

Donner les légumes du jardin

Les banques alimentaires locales (même les plus petites villes en ont généralement une) acceptent généralement les dons. Si vous pouvez donner une partie de votre surplus de légumes à votre banque alimentaire locale, veillez à leur indiquer s’ils sont biologiques ou non. S’ils ne le sont pas et que vous utilisez des pesticides et des herbicides, veillez à suivre scrupuleusement les instructions, en particulier en ce qui concerne le délai d’attente avant la récolte. Si vous ne savez plus quoi faire de vos excédents de récolte et que la banque alimentaire est déjà pleine, vous pouvez appeler votre caserne de pompiers locale pour voir si elle serait intéressée par vos dons de légumes. De même, un coup de fil à une maison de retraite voisine peut être tout aussi judicieux, car je suis sûr que les résidents confinés à la maison apprécieraient quelques concombres frais du jardin ou de succulentes tomates mûries sur pied. Une autre option consiste à installer votre propre stand de légumes GRATUIT dans votre quartier.

Vendre le surplus de votre récolte

La plupart des communautés ont un marché fermier local. Inscrivez-vous pour obtenir un stand et apportez vos excédents de légumes au marché pour les vendre. Beaucoup de gens en ont assez des légumes insipides qui semblent envahir les épiceries locales et rêvent de légumes frais, cultivés biologiquement et pas trop chers, emballés dans du plastique. Si vous ne le faites pas vraiment pour l’argent, une brouette, une table ou une boîte avec l’inscription « Prenez ce dont vous avez besoin et payez ce que vous pouvez » vous permettra de récolter suffisamment de dons pour payer au moins les semences de l’année suivante. Même si vous ne récoltez que quelques centimes, vos excédents de légumes disparaîtront comme par magie. J’ai également constaté que lorsque les gens sont invités à faire un don et qu’ils ont confiance en vous, ils deviennent plus généreux.