Vif et fougueux sont deux adjectifs qui qualifient bien la cuisine classique espagnole, et ce sont souvent les épices et les herbes qui donnent tout leur caractère à des plats comme la paella et les crevettes pil-pil. Si la production de safran dépasse probablement les capacités d’un jardin potager, il existe de nombreuses herbes et épices espagnoles que vous pouvez cultiver. Cultiver des herbes espagnoles n’est pas plus difficile que de cultiver des légumes dans votre jardin, et elles ajoutent une saveur incomparable à vos plats. Pour obtenir des conseils sur la façon de cultiver un jardin d’herbes espagnoles, poursuivez votre lecture.
Herbes pour plats d’inspiration espagnole
Si vous aimez la richesse des plats espagnols, cela vaut certainement la peine d’ajouter des herbes espagnoles à votre jardin. Certaines sont des herbes classiques que vous pouvez utiliser dans de nombreuses cuisines, tandis que d’autres sont des herbes et épices typiquement espagnoles. Pour cultiver un jardin d’herbes espagnoles, vous devez planter celles que vous aimez le plus. Voici quelques herbes pour les plats d’inspiration espagnole, parmi lesquelles figurent des classiques très appréciés :
- Romarin
- Laurier (également appelé feuille de laurier)
- Origan
- Basilic
- Thym
- Menthe
- Persil
Pour des herbes et épices espagnoles plus piquantes et plus caractéristiques, pensez au poivre de Cayenne, à l’ail, à la coriandre, au piment et à la ñora (utilisée pour faire du paprika).
À propos des plantes aromatiques espagnoles
Certaines plantes aromatiques espagnoles sont vivaces, d’autres sont annuelles. Vous pouvez les planter toutes les deux dans votre jardin, mais vous pouvez également créer un jardin en pot pour cultiver des herbes aromatiques destinées à vos plats d’inspiration espagnole. Si vous décidez de cultiver des herbes aromatiques espagnoles dans votre jardin, vous devrez regrouper celles qui ont des besoins similaires. Cela peut être plus facile dans des pots si vous constatez que les plantes que vous souhaitez cultiver ont des besoins très différents. La plupart des herbes espagnoles préfèrent un emplacement ensoleillé toute la journée. Il s’agit notamment du basilic, de l’origan, de la coriandre, du romarin, du laurier, du persil et du thym. Si certaines nécessitent un arrosage abondant (comme le basilic, la coriandre et le persil), d’autres, comme le romarin et le thym, n’ont besoin que d’un arrosage occasionnel. Certaines herbes doivent être cultivées en pot en raison de leur propagation agressive. La menthe, par exemple, est une plante agressive qui peut envahir le jardin. De nombreux experts recommandent de cultiver la menthe dans des pots plutôt que dans des plates-bandes. Elle prospère au soleil ou à mi-ombre. D’autres herbes et épices espagnoles emblématiques ne peuvent pratiquement pas être cultivées dans un jardin potager. Le safran en fait partie. C’est l’épice qui donne sa couleur jaune et son goût vif à la paella. Pour produire seulement 1 kg de safran, il faut 85 000 fleurs de Crocus sativus.
