Peut-on cultiver des épices ? Comment obtenir des épices à partir de plantes ?

Un garde-manger bien approvisionné devrait contenir de nombreuses épices parmi lesquelles choisir. Les épices donnent vie aux recettes et évitent que votre menu ne devienne monotone. Il existe des épices provenant du monde entier, mais vous pouvez également cultiver de nombreuses épices dans votre jardin. Cultiver vos propres épices vous garantit leur fraîcheur et leur disponibilité. Quelles épices pouvez-vous cultiver ? Poursuivez votre lecture pour découvrir une liste des épices que vous pouvez cultiver et comment les cultiver.

Peut-on cultiver des épices ?

Tout à fait. Cultiver vos propres épices à partir de plantes est un excellent moyen de diversifier votre alimentation et d’ajouter de l’intérêt même aux plats les plus basiques. C’est essentiel pour offrir une palette gustative variée à votre famille. Il existe de nombreuses épices que vous pouvez cultiver vous-même, créant ainsi une riche variété de saveurs.

Les épices et les herbes sont souvent des termes utilisés de manière interchangeable, mais il s’agit en fait de choses différentes. Cependant, pour nos besoins, nous les considérerons comme identiques, car elles ajoutent de la saveur et de la dimension aux aliments. Peut-être devraient-elles simplement être regroupées sous le terme « assaisonnements ».

Par exemple, les feuilles de laurier sont un excellent exhausteur de goût et d’arôme pour les soupes et les ragoûts, mais elles proviennent des feuilles d’un arbre ou d’un buisson et sont techniquement une herbe. Mis à part les aspects techniques, il existe de nombreux assaisonnements, ou épices, provenant de plantes qui poussent dans un jardin ordinaire.

Cultiver vos propres épices

Bon nombre de nos épices préférées proviennent de plantes originaires des régions chaudes. Vous devez donc tenir compte de votre zone de culture et de la rapidité de maturation de la plante. Par exemple, le safran provient d’une plante appelée crocus et résiste aux zones 6 à 9. Cependant, même les jardiniers des régions froides peuvent déterrer les bulbes pendant l’hiver et les replanter au printemps, lorsque la température du sol se réchauffe. Vous récoltez les stigmates aux couleurs vives pour aromatiser et colorer vos plats.

Presque toutes les épices du jardin ont besoin d’un sol bien drainé, de soleil et d’un pH moyen.

Quelles épices pouvez-vous cultiver ?

Selon votre zone, vous pouvez avoir des épices fraîches à portée de main, juste devant la porte de votre cuisine. Vous pouvez cultiver :

• Coriandre
• Safran
• Gingembre
• Curcuma
• Fenugrec
• Cumin
• Fenouil
• Graines de moutarde
• Carvi
• Pap
• Lavande
• Feuille de laurier
• Cayenne
• Baie de genièvre
• Sumac

Si toutes les épices ne résistent pas aux températures hivernales, beaucoup repoussent au printemps et certaines poussent en une saison et sont prêtes à être récoltées avant l’arrivée du gel. Quelques-unes, comme le gingembre, peuvent également être cultivées à l’intérieur dans des pots.

Renseignez-vous sur les plantes qui survivront dans votre jardin et ajoutez beaucoup d’herbes fraîches pour obtenir un jardin d’assaisonnement bien équilibré.