Entretien de la plante stévia : comment et où pousse la stévia ?

La stévia est un mot à la mode ces derniers temps, et ce n’est probablement pas la première fois que vous en entendez parler. Édulcorant naturel pratiquement sans calories, elle est très appréciée des personnes qui souhaitent perdre du poids et manger naturel. Mais qu’est-ce que la stévia exactement ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la plante stévia. Informations sur la plante stévia La stévia (Stevia rebaudiana) est une plante à feuilles d’apparence banale qui atteint 61 à 91 cm de hauteur. Elle est originaire du Paraguay, où elle est utilisée depuis des siècles, voire des millénaires, comme édulcorant. Les feuilles de stévia contiennent des molécules appelées glycosides, essentiellement des molécules auxquelles est lié du sucre, ce qui donne aux feuilles un goût sucré. Cependant, le corps humain ne peut pas décomposer les glycosides, ce qui signifie qu’ils ne contiennent aucune calorie lorsqu’ils sont consommés par l’homme. Elle est utilisée comme additif alimentaire dans de nombreux pays et représente 40 % des additifs édulcorants au Japon. Elle a toutefois été interdite comme additif aux États-Unis pendant plus d’une décennie en raison de risques potentiels pour la santé, et ce n’est qu’en 2008 qu’elle a été à nouveau autorisée.

Culture de la stévia

La stévia a été déclarée sans danger par la FDA et est utilisée depuis longtemps à l’échelle internationale. Il n’y a donc aucune raison de ne pas cultiver votre propre plante pour l’utiliser comme édulcorant domestique et sujet de conversation. La stévia est une plante vivace dans les zones de culture 9 et plus chaudes de l’USDA. Ses racines peuvent survivre dans la zone 8 si elles sont protégées, mais dans les régions plus froides, elle poussera très bien dans un pot placé à l’intérieur pendant l’hiver. Elle peut également être traitée comme une plante annuelle à l’extérieur. L’entretien de la stévia n’est pas trop intensif : placez-la dans un sol meuble et bien drainé, en plein soleil, et arrosez-la fréquemment mais peu profondément.

Comment utiliser les plantes de stévia dans le jardin

Vous pouvez récolter votre plante de stévia pour l’utiliser comme édulcorant naturel. Bien que vous puissiez récolter les feuilles et les utiliser tout au long de l’été, elles sont plus sucrées en automne, juste avant la floraison. Cueillez les feuilles (toutes si vous la traitez comme une plante annuelle) et faites-les sécher en les plaçant sur un chiffon propre au soleil pendant un après-midi. Conservez les feuilles entières ou réduisez-les en poudre dans un robot ménager et stockez-les dans un récipient hermétique.