Heures de refroidissement des fraises – Quelles sont les exigences en matière de refroidissement des fraises ?

De nombreuses plantes ont besoin d’un nombre spécifique d’heures de refroidissement pour sortir de leur dormance et recommencer à pousser et à fructifier. Les fraises ne font pas exception à la règle et le refroidissement des plants de fraises est une pratique courante chez les producteurs commerciaux. Le nombre d’heures de refroidissement des fraises dépend du fait que les plantes sont cultivées à l’extérieur puis stockées ou qu’elles sont forcées dans une serre. L’article suivant traite de la relation entre les fraises et le froid, ainsi que des besoins en refroidissement des fraises.

À propos des heures de refroidissement des fraises

Le refroidissement des fraises est important. Si les plantes ne bénéficient pas d’un nombre suffisant d’heures de refroidissement, les boutons floraux risquent de ne pas s’ouvrir au printemps ou de s’ouvrir de manière inégale, ce qui entraînerait une baisse du rendement. La production de feuilles pourrait également être retardée. La définition traditionnelle d’une heure de refroidissement est toute heure inférieure à 7 °C (45 °F). Cela dit, les universitaires débattent de la température réelle. Dans le cas des besoins en refroidissement des fraises, la période est définie comme le nombre d’heures accumulées entre -2 et 7 °C (28 et 45 °F).

Les fraises et le froid

Les fraises plantées et cultivées à l’extérieur bénéficient généralement d’un nombre suffisant d’heures de froid naturellement grâce au changement des saisons. Les producteurs commerciaux cultivent parfois les baies à l’extérieur, où elles commencent à accumuler des heures de froid, puis les stockent avec un refroidissement supplémentaire. Un refroidissement supplémentaire trop important ou trop faible affecte la production des plantes. Le refroidissement des plants de fraises a donc été étudié afin de déterminer exactement le nombre d’heures nécessaires pour une variété particulière. Par exemple, la variété neutre « Albion » a besoin de 10 à 18 jours de refroidissement supplémentaire, tandis que la variété à jour court « Chandler » a besoin de moins de sept jours de refroidissement supplémentaire. D’autres producteurs cultivent des fraises dans des serres. Les fruits sont forcés en leur fournissant de la chaleur et un éclairage de longue durée. Cependant, avant de pouvoir forcer les baies, il faut rompre la dormance des plantes en leur fournissant un refroidissement adéquat. À défaut d’un nombre suffisant d’heures de refroidissement, la vigueur des plantes peut, dans une certaine mesure, être contrôlée par la gestion des fleurs en début de saison. En effet, le fait d’enlever les fleurs tôt dans la saison permet aux plantes de se développer végétativement, compensant ainsi le manque d’heures de refroidissement.