Tan France har just delat med sig av det ultimata vintermatsnackset – här är hemligheten till att odla ditt eget

Om det finns något som Queer Eye-stjärnan Tan France verkligen är bra på, så är det att få något att kännas både stilfullt och tröstande på samma gång. I en ny Instagram-video delade han med sig av ännu ett mysigt vinterrecept: en valnöt- och plommonpaj. Det är precis den typen av innehåll som får oss trädgårdsmästare att börja drömma om kommande vårskördar.

Tan France Plume Pie

Ett foto publicerat av

Tan specificerade inte vilka plommonsorter han använde, men hans paj är ett bevis på att vintern är den bästa tiden att förbereda plommonträd för en produktiv säsong. Oavsett om du redan har plommonträd eller planerar att plantera ett snart, kan vintervård göra skillnaden mellan en handfull ”så där” plommon och en korg full av frukt som är redo för pajer, sylt och att äta färska.

Börja med att förstå din plommonsort

Innan du beskär, planterar eller ens rör en spade är det mycket viktigt att du vet vilken sorts plommon du har att göra med. Laura Sweany, trädgårdsmästare på Raintree Nursery, förklarar: ”Det finns två huvudkategorier av plommon – asiatiska plommon som är mycket saftiga (tänk: saftbomber!) och blommar och mognar ganska tidigt på säsongen, och europeiska plommon som är köttigare och sötare och både blommar och mognar senare på säsongen.”

När det gäller blomningstider och pollinering säger Sweany: ”Ta reda på om din favoritvariant är självfertila eller behöver en pollineringspartner… Asiatiska och europeiska plommon blommar inte samtidigt, så de kan inte pollinera varandra.”

Andy Mariani från Andy’s Orchard ger lite bakgrundsinformation om specifika plommonvarianter. Han säger: ”Ina Gartens recept använder asiatiska plommon som främst odlas i Kalifornien. De blommar tidigt och är känsliga för vårfrost.” Han fortsätter: ”Exempel på sådana plommon är Santa Rosa och Laroda. Europeiska plommon är härdigare och kan odlas i kallare klimat.”

Vinterbeskärning avgör formen och avkastningen

En av de viktigaste vinteruppgifterna när det gäller plommonträd är vinterbeskärning. När löven är borta är det lättare att se trädets struktur och göra dina snitt mer strategiskt.

Sweany berättar: ”Plommon kan vara känsliga för svampinfektioner, så se till att beskära dem under en torr period när det inte förväntas regna på minst två dagar.”

För beskärning av plommon kan du använda en vass bypass-sekatör för att ta bort döda, skadade och korsande grenar, vilket öppnar upp trädets topp för bättre luftflöde. Prova denna pålitliga beskärningssax från Fiskars DualAction som finns på Amazon.

Mariani tillägger: ”Asiatiska plommon måste beskäras varje år för att ta bort en stor del av föregående säsongs tillväxt och rensa upp fruktkvistar… Dessa tidigt blommande sorter bör odlas i klimat där det sällan förekommer sen vårfrost.”

I fuktiga områden kan risken för sjukdomar vara högre, men Sweany har en lösning på detta. Hon säger: ”I fuktiga områden kan det vara en god idé att kontakta det lokala lantbrukskontoret för förslag på produkter och tidpunkter för svampbekämpningssprutning.”

Mulching och gödsling för vinter skydd

Mulching på vintern är, som alltid, mycket viktigt. Lägg ett 5–10 cm tjockt lager av mulch runt trädets bas för att skydda rötterna från snabba temperaturförändringar och bevara fukten.

Proffstips: Se till att lägga mulchen några centimeter från trädstammen för att förhindra att den ruttnar. Denna organiska mulch från Amazon är färgämnesfri och ekologisk.

När det gäller gödsling av plommonträd, var försiktig på vintern. Mariani säger: ”Lätt gödsling (kväve och kalium) kan appliceras efter skörden.”

Plantera plommonträd med bar rot tidigt på våren

Om Tans paj inspirerade dig att plantera ditt eget plommonträd är vintern rätt tid att börja planera. Sweany säger: ”Plommon etablerar sig bra när de planteras som barrotade träd tidigt på våren.”

Blötlägg de nakna rötterna i 8–12 timmar innan du planterar dem, bered jorden väl med kompost och beskär genast för att skapa en struktur. Hon tillägger: ”Se till att beskära dem vid planteringstillfället så att den centrala ledaren blir tydligt dominerande och 10–15 cm högre än någon av de omgivande sidogrenarna.”

För en bra kompost, prova denna från Coast of Maine, tillgänglig på Amazon.

Planera hur du ska använda skörden

Mariani förklarar skillnaden i smak mellan asiatiska och europeiska plommon: ”Asiatiska plommon som inte är så mogna kan vara särskilt syrliga, medan riktigt mogna europeiska plommon kan vara kladdigt söta.”

Båda sorterna passar utmärkt för bakning eller att äta som de är; det handlar bara om timing och vilken smak du föredrar.

Tan Frances plommonpaj på Instagram gav oss stor inspiration att börja odla ett plommonträd, eller åtminstone köpa en paj i affären om det är mer din grej på vintern.