Hur man odlar schalottenlök: En komplett guide för en rik skörd

Att odla schalottenlök hemma är ett smart drag för trädgårdsmästare som älskar smakrika lökväxter som passar utmärkt i köket. Ännu bättre är att schalottenlök är förvånansvärt lätt att odla. De bildar täta kluster av små lökar och utvecklar en mild, syrlig-söt smak som lyfter såser, vinägretter och stekrätter. Deras kompakta storlek i trädgården gör dem till en tillfredsställande grönsak att plantera en gång och skörda många gånger.

Skalottlök (Allium cepa var. aggregatum) är ursprunglig i Medelhavsområdet och delar av Sydvästra Asien, och har länge odlats i Frankrike, Spanien och Centraleuropa. Liksom vanlig lök trivs den i sol och bördig, väldränerad jord, men föredrar svalare temperaturer. Skalottlök tål ett brett spektrum av USDA-zoner och kräver i allmänhet mindre skötsel än många specialgrödor.

Med lite uppmärksamhet på jorden och rätt placering i trädgården kan även nybörjare som startar en grönsaksträdgård förvänta sig en pålitlig skörd av schalottenlök som kommer att lysa i många rätter och dressingar som tillagas i ditt eget kök.

Snabba fakta om schalottenlök

Vad är schalottenlök?

Även om de ofta förväxlas med grönlök och andra växter i lökfamiljen, är schalottenlök något helt annat. Med sin milda smak av lök och vitlök anses schalottenlök vara en viktig ingrediens för att ge smak åt nästan alla rätter. Det som mest skiljer schalottenlök från andra medlemmar i lökfamiljen kan man se om man tittar noga på lökarna. Till skillnad från lök och purjolök består schalottenlök av klyftor, precis som vitlök.

Typer av schalottenlök

Fransk grå schalottenlök: Även känd som ”Griselle”, är detta små, långsträckta lökar med gråaktig skal och lila fruktkött. De har den starkaste smaken av de tre typerna och är vad de flesta tänker på när det gäller att använda schalottenlök i köket. Dessa passar bäst i tillagade rätter.

Jersey- eller rosa schalottenlök: Dessa lökar har en rundare och större form och rosa skal. De har en mildare smak än franska grå schalottenlökar och passar bättre att äta råa i sallader, dressingar och dipsåser. Populära sorter i denna kategori är bland annat ’Red Sun’, ’Ambition’ och ’Mikor’.

Echalion- eller banansalladslök: Dessa är en korsning mellan schalottenlök och gul lök och har en stor torpedform. De är lätta att skala och har en smak som påminner mer om schalottenlök än gul lök, och är ett bra allroundalternativ till schalottenlök. Populära sorter av denna typ är bland annat ’Longor’, ’Zebrune’ och ’Jermor’.

Plantera schalottenlök

Att odla schalottenlök är enkelt och givande. Det bästa av allt är att det är en mycket enkel process. Schalottenlök kan odlas från lökar och även från frön, vilket förklaras nedan.

Oavsett vilket du väljer, se till att köpa lökar eller frön av hög kvalitet. Burpee erbjuder en mängd olika smakrika lökar och frön. När det gäller lökar ska de vara fasta och utan mjuka fläckar. Fröna bör ha ett aktivt ”plantera före”-datum; utgångna frön ger låg grobarhet och en besvikande skörd.

Salladslöksplantor eller frön?

En salladslöksplanta är en grupp av små enskilda salladslökslökar som vanligtvis köps från ett trädgårdscenter, en plantskola eller online. En lökplanta på 0,5 kg räcker för att plantera en rad på 6 meter, beroende på antalet lökar i din planta. Denna lökplanta på 0,5 kg ger 10–15 gånger så många mogna schalottenlökar.

Skalottlökfrön är bara frön, inte hela lökar. De måste sås som andra frön och tar därför lite längre tid att mogna. Frön täcker ett större område enklare och billigare än skalottlöksplantor. Men med tanke på det stora antalet schalottenlökar som skördas från en enda lök (se ovan) och den längre odlingstiden när man planterar från frö, väljer de flesta av oss att plantera schalottenlökslökar.

När ska man plantera schalottenlök?

Schalottenlök kan odlas i USDA-zonerna 2-10 och kan planteras antingen på hösten eller våren, beroende på klimatet. Återigen har du möjlighet att plantera lökar eller frön.

I milda regioner (USDA-zonerna 6-9) planterar du schalottenlökslökar på hösten, cirka 4-6 veckor före den första hårda frosten. Skalottlökens rötter kommer att etablera sig före vinterdvalan, vilket leder till större lökar vid sommarskörden. I kallare regioner (zon 3–5) ska du plantera lökar tidigt på våren så snart jorden kan bearbetas. Vårens svala, fuktiga förhållanden främjar stark tillväxt.

Skalottlökfrön kan sås inomhus eller utomhus, beroende på din USDA-zon. I mildare klimat (USDA-zonerna 7-9) kan skalottlökfrön sås direkt i trädgården tidigt på våren när marken är bearbetningsbar. I kallare klimat (under USDA-zon 7) bör du så fröna inomhus i brickor eller krukor 8-10 veckor före den sista förväntade frostdagen. Detta är vanligtvis i slutet av januari till mars, beroende på din zon. Håll fröna under belysning i ungefär 14 timmar per dag med en temperatur mellan 18-21 °C. När jordtemperaturen är konstant minst 4 °C kan du plantera dem i marken.

Bästa jord för schalottenlök

Schalottenlöksset växer bäst i lös, väldränerad, bördig jord som är rik på organiskt material. En lerig eller sandig lerjord är idealisk eftersom den håller fukt utan att bli vattensjuk, vilket hjälper till att förhindra att lökarna ruttnar. Sträva efter en jord med pH mellan 6,0 och 7,0, något på den sura till neutrala sidan. Använd ett testkit, till exempel MySoil Test Kit, som finns på Amazon. Detta kit analyserar också näringsämnena i jorden.

Innan du planterar, blanda i några matskedar välmoget kompost eller ett balanserat organiskt gödningsmedel – till exempel Espoma Organic Garden-Tone från Walmart – i varje hål för att öka jordens fertilitet och struktur.

För upphöjda bäddar, använd en lätt jordblandning som är speciellt avsedd för upphöjda bäddar. En frisk, luftig jord främjar stark rotväxt, vilket ger större, välformade schalottenlökar vid skörden.

Ljusbehov

Schalottenlök växer bäst i full sol och behöver minst 6 till 8 timmar direkt ljus varje dag för att utveckla starka lökar och god smak. Välj en öppen trädgårdsplats där solljuset når jorden jämnt under hela dagen. Skalottlök tål viss delvis skugga – särskilt i varma klimat – men för lite solljus kan leda till mindre lökar och svagt bladverk.

Välj en planteringsplats långt från höga grannväxter eller strukturer som hus eller trädgårdsskjul som kastar långa skuggor. I kallare regioner hjälper full sol också till att värma upp jorden snabbare på våren. Detta främjar tidig tillväxt och en produktiv och jämn skörd av schalottenlök.

Hur man planterar schalottenlök – steg för steg

När du har valt planteringsdatum, se till att den plats du har valt är tillräckligt stor för att ge dina schalottenlökar gott om utrymme att växa.

Skötsel av schalottenlök

Schalottenlök är en relativt lättskött gröda med snabb omställning, men du kan vidta vissa försiktighetsåtgärder för att säkerställa att din skörd blir så bra som möjligt.

Vattna schalottenlök

Vid plantering på hösten eller tidig vår:Vattna lätt för att hjälpa plantorna att slå rot. Under vintern behöver inte skalstök som planterats på hösten vattnas ytterligare. Kompost kan hjälpa till att bibehålla fuktigheten och hålla jordtemperaturen på en lagom nivå.

Vår till försommar (aktiv tillväxt): Öka vattningen när skotten växer; skalstök behöver jämn fuktighet för att producera fylliga, friska lökar. Ge cirka 2,5 cm vatten per vecka, med hänsyn till eventuell nederbörd. Vattna vid basen för att undvika att bladen blir våta och minska risken för sjukdomar.

Sensommar/nära skörd: Minska vattningen när topparna börjar gulna och falla över, ett tecken på att de är redo för skörd. Att torka jorden hjälper schalottenlökslökarna att härda naturligt i marken och förbättrar lagringstiden.

Gödsling av schalottenlök

Schalottenlök trivs i bördig, välbearbetad jord, och att ge rätt näringsämnen vid rätt tidpunkt säkerställer stark tillväxt och smakrika lökar.

Innan plantering, blanda in välmoget kompost eller ett balanserat granulatgödselmedel i jorden för att tillföra en initial dos av nödvändigt kväve, fosfor och kalium. Detta hjälper till att stödja tidig rot- och skottutveckling.

Under den aktiva växtsäsongen, vanligtvis på våren, mår schalottenlök bra av att gödslas med kväverikt gödselmedel eller kompostte. Sprid gödselmedlet lätt runt basen av varje planta och undvik direkt kontakt med lökarna. Detta stimulerar bladtillväxten, vilket i sin tur främjar lökarnas tillväxt under jord. Regelbunden, måttlig gödsling minskar risken för att rötterna bränns vid kraftigare gödsling.

Gulnande bladspetsar indikerar att schalottenlöken närmar sig skördetid. Sluta gödsla vid denna tidpunkt, eftersom ett överskott av näringsämnen sent i tillväxtcykeln kan hindra korrekt torkning, minska lagringstiden och mjuka upp lökarna.

Mulching av schalottenlök

Mulching av schalottenlök främjar en sund tillväxt och förbättrar avkastningen. Ett lager av organiskt mulch – såsom halm, strimlade löv eller gräsklipp – hjälper till att bevara markfuktigheten, minska avdunstningen och upprätthålla en mer jämn marktemperatur. Mulching är viktigt under tidig vår och även i varmare klimat med ojämna temperaturer och torra förhållanden som kan stressa unga plantor.

Kompost fungerar också som en naturlig ogräsbarriär. Det begränsar solljuset på markytan, minskar konkurrensen från ogräs och gör att schalottenlök kan fokusera sin energi på lökutvecklingen.

När schalottenlöken närmar sig skördetid bör du hålla mulken något tunnare så att jorden kan torka, vilket hjälper grödans toppar att torka och gulna naturligt. Lökarna börjar härda i marken, vilket minskar risken för röta.

Beskärning av schalottenlök

Schalottenlök kräver inte någon kraftig beskärning i traditionell mening, men det är bra att utföra några lätta underhållsåtgärder under tillväxten. Dessa snabba åtgärder hjälper till att optimera tillväxten.

Ta bort blomstjälkarna, även kallade skott. Nyp av dessa blommande stjälkar för att förhindra att plantans tillväxt avleds till blomproduktion. Detta hjälper lökarna att växa sig större. Du kan äta dessa stjälkar, precis som vitlöksskott.
Klipp bort skadade eller gulnande blad. Klipp bort allt som ser sjukt, gult eller skadat ut. Detta minskar risken för ohälsa.
Undvik att klippa bort friskt bladverk. Frodigt grönt bladverk är bra för växten! Att behålla det ger näring åt de underjordiska lökarna och din framtida skalottlöksskörd.

Skörda skalottlök

Vissa har svårt att veta när de ska skörda skalottlök. Både plantans toppar och lökarna kan ätas, så tidpunkten för skörd av skalottlök beror på vilken del du ska använda.

Bladen kan skördas inom 30 dagar och används vanligtvis i soppor, sallader och grytor.

Det tar cirka 90–120 dagar för lökarna att mogna. Börja skörda lökarna när plantans gröna delar börjar vissna, falla omkull och dö. De blir bruna och hängande, medan lökarna sticker upp ur jorden och det yttre skalet blir papperstunt. Detta sker vanligtvis i mitten till slutet av sommaren.

När det är dags att skörda en schalottenlök, gräv upp lökarna, skaka av jorden, fläta topparna och låt dem torka.

Använd en grävgaffel – till exempel denna Horijunkie-trädgårdsgaffel som finns på Amazon – för att försiktigt lyfta upp hela klumpen ur marken och skaka av jorden. Skaka av all jord och låt lökarna torka i trädgården i ungefär en vecka, om vädret tillåter.

Skalottlökens skötselkalender

Torkning och förvaring av skalottlök

Efter att ha lämnat dem i trädgården i en vecka, separera lökarna och torka dem i ett varmt (27 °C), välventilerat utrymme i två till tre veckor så att de kan torka. Flät ihop de torkade topparna eller klipp av dem och förvara dem i ventilerade påsar som hängs upp i ett svalt, fuktigt utrymme, till exempel en ouppvärmd källare. Dessa återanvändbara hängande nätpåsar från GINFH, som finns att köpa på Amazon, är väl lämpade för detta ändamål. Spara några av seten för att plantera om på hösten eller tidigt på våren.

Förökning av schalottenlök

Precis som med andra lökväxter kan en initial investering i att köpa schalottenlöksset eller frön vara den enda utgiften du har för att odla denna gröda, tack vare att den är så lätt att föröka från förra årets skörd.

De schalottenlökslökar du skördar är exakta kopior av de set du planterade i början av säsongen. Om du sparar några av dessa lökar från din skörd har du allt du behöver för att plantera din gröda för nästa säsong. Skala bara bort klyftorna från schalottenlöksplantorna och plantera dem individuellt. Denna vegetativa förökningsmetod är snabb och pålitlig för den vanliga hemmaodlaren.

Fröförökning är däremot en längre process för att producera en mogen skörd. Frön kan sås inomhus i slutet av vintern och planteras utomhus för en produktiv sommarskörd. Alternativt kan du så fröna direkt utomhus tidigt på våren. Om du vill prova på att odla från frö, beställ frön från en ansedd fröproducent eller låt en schalottenlök från din egen trädgård gå i frö för ett gör-det-själv-fröexperiment.

Problem med schalottenlök

Som nämnts tidigare är schalottenlök en relativt lättskött och underhållsfri gröda. Vissa problem kan dock uppstå under växtsäsongen. Genom att noga följa grödans tillväxt vecka för vecka kan du stoppa skadedjur, sjukdomar och andra problem i sin linda innan de blir ohanterliga.

Lökmaskar är larver av små husflugliknande insekter. De krämfärgade larverna är cirka 6 mm långa med en räfflad kropp som smalnar av mot huvudet. Lökmaskar livnär sig på schalottenlök och orsakar allvarliga skador när de gräver tunnlar inuti lökarna. Förebyggande åtgärder är den bästa metoden för att bekämpa lökmaskar. De vuxna flugorna dras till ruttnande organiskt material, så lägg inte detta i jorden. Rensa också bort alla växtrester från trädgården på hösten. Radöverdrag i kombination med växtföljd är också användbara för att förhindra att de vuxna flugorna lägger ägg i jorden runt schalottenlöken.
Bolting är ett vanligt problem. Som tvååriga växter är schalottenlök programmerade av naturen att blomma när de utsätts för kalla temperaturer efter en varm period. För att förhindra detta, plantera höstgrödor sent på året och vårgrödor efter att varma temperaturer har kommit för att stanna. Schalottenlöksplantor är mer benägna att skjuta skott än växter som startats från frön. Att plantera schalottenlöksplantor som är mindre än 2,5 cm kan minska risken för skottbildning. Undvik dessutom värme och vattenstress, eftersom detta också kan få tvååriga växter att blomma. Om dina schalottenlökar blommar, klipp omedelbart av blomstjälken. Annars kommer stjälkarna att växa och tjockna inuti löken, vilket kraftigt förkortar lagringstiden.
Svart mögel(Aspergillus niger) på lagrad schalottenlök är inte ovanligt. Ytlig mögel kan tvättas bort från lökarna och konsumeras av personer som inte är allergiska eller känsliga för denna svamp. Starkt möglig schalottenlök är inte säker att äta och bör kasseras. För att förhindra mögel på schalottenlök, hantera lökarna försiktigt vid skörd för att undvika skador. Skador gör att mögelsporerna kan tränga in i löken. För att förhindra att mögel bildas på ytan, låt skördade schalottenlökar torka ordentligt och förvara lökarna under 15 °C. Tänk på att om du flyttar kalla schalottenlökar till en varm miljö kan det bildas kondens på ytan och leda till mögelbildning.

Odla schalottenlök i krukor

Det är möjligt att odla schalottenlök i krukor om du följer några grundläggande riktlinjer. Eftersom det är en lökväxt behöver du en djup kruka som är minst 25 cm hög. Den måste ha flera dräneringshål för att förhindra att jorden blir blöt, vilket kan leda till att lökarna ruttnar.

Fyll behållaren med en lucker, väl dränerande planteringsjord berikad med kompost. Krukor torkar ut snabbare än trädgårdsbäddar, så du måste hålla ett öga på fuktigheten för att se till att den är jämnt fuktig. Undvik att överfylla krukan med för många schalottenlökar, placera dem minst 10 cm från varandra. Placera krukan i full sol minst 6–8 timmar om dagen.

Ge dem balanserad gödsel för en sund tillväxt och smakrika lökar.

Odla schalottenlök inomhus

Det är möjligt att odla schalottenlök inomhus, även om det inte är så vanligt, eftersom det tar många månader att producera lökar. Plantera schalottenlök som du skulle göra för odling i krukor utomhus, och placera sedan krukorna i ettljus, soligt fönster som får minst6-8 timmars ljus per dag, elleranvändodlingslampori 12–16 timmar dagligen för att främja stark tillväxt. Schalottenlök som odlas inomhus producerar inte stora kluster som den som odlas i trädgården, men den ger mjuka gröna skott och små lökar som är perfekta att använda färska i matlagningen.

Ett roligt projekt att göra med barnen är att odla schalottenlök från köksrester. Om du har en överbliven schalottenlök med en intakt rotbas kan du använda den för att starta ny tillväxt. Låt bara rotbasen torka ut i ett eller två dagar, placera den med roten nedåt i väl dränerad jord så att jorden precis täcker den, och placera den sedan i ett ljust fönster. Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt, så kommer du att se nya gröna skott dyka upp inom en vecka eller två. Du kommer troligen inte att odla en fullständig lök, men du kan skörda – och fortsätta skörda – smakrika gröna toppar som du kan använda i maträtter och dipsåser.

Kompanjonplantering

Schalottenlök är en utmärkt kompanjonväxt i trädgården tack vare de milda svavelföreningar den avger. Dessa föreningar hjälper till att avskräcka skadedjur och främjar tillväxten hos närliggande grödor. Schalottenlök kan avskräcka morotsflugor, bladlöss och spindelmider och är därför fördelaktig att plantera nära morötter, rödbetor, palsternackor, tomater och paprika. Schalottenlök sägs också motverka svamptillväxt i närliggande grödor som jordgubbar och till och med förbättra smaken på vissa örter, såsom dill och kamomill.

Schalottenlök är dock inte en vän till alla grödor. Som medlem i alliumfamiljen kan schalottenlök hämma tillväxten av bönor och ärtor och bör därför inte planteras i närheten av dessa.

Vanliga frågor

Hur många schalottenlökar växer från en lök?

Varje schalottenlöksset (lök) producerar vanligtvis en klunga med 4 till 12 nya lökar, beroende på sort och växtsäsong. God jordfertilitet och jämn fuktighet bidrar till att öka skörden och lökarnas storlek.

Vad är det bästa sättet att förvara skördade schalottenlökar?

Efter att ha torkat i 2 till 3 veckor på en varm, luftig plats, förvara schalottenlökarna på en sval, torr och välventilerad plats. Nätpåsar, korgar eller papperssäckar fungerar bra. Korrekt torkade lökar kan hålla i upp till 6 till 8 månader utan att gro eller ruttna.

Kan schalottenlök överleva vintern i marken?

Ja – om du bor i USDA-zonerna 5–9 kan höstplanterade schalottenlökar vanligtvis övervintra utomhus. I kallare regioner bör du skydda dem med ett tjockt lager kompost för att isolera mot frys- och töcykler.

Grundläggande information om odling av schalottenlök

Börja med de bästa schalottenlökssättningarna och fröna – Burpee har ett stort utbud av smakrika sorter.
Testa din jord med MySoil Test Kit, som finns på Amazon, för att säkerställa att dess pH-värde passar dina schalottenlöks behov.
När du skördar schalottenlök underlättar Horijunkie Garden Fork från Amazon arbetet utan att skada lökarna.
Espoma Organic Garden-Tone från Walmart ger dina schalottenlökar den boost de behöver för att växa till smakrika lökar.
Du har arbetat hårt för att odla schalottenlöken – se till att den förvaras på rätt sätt med dessa återanvändbara hängande nätpåsar från GINFH, som finns på Amazon.
Related Posts