Asiatisk örtagård: Information om asiatiska örter som kan odlas i trädgårdar

Östasiatiska influenser har blivit mainstream i USA och andra länder. Köken är rika på variation, hälsosamma, färgglada, fulla av smak och näring, och allmänt tillgängliga. Att odla en asiatisk örtagård ger hemmakocken tillgång till dessa exotiska smaker och fördelar. Om du är nybörjare inom äventyrlig matlagning kanske du undrar: vad är asiatiska örter? De är produkter från århundraden gamla civilisationer vars flexibla och anpassningsbara matlagningsmetoder utnyttjar odlade och naturliga växter för deras medicinska, sensoriska och hälsosamma användningsområden. Det finns många typer av asiatiska örtväxter som kan odlas i nästan alla klimat, eller som krukväxter. Prova några och utvidga dina kulinariska horisonter.

Vad är asiatiska örter?

Smakerna från Kina, Japan, Taiwan, Vietnam, Thailand och Östindien är bara några av de fantastiska användningsområdena för asiatiska örter. Regionerna avgör vilka smaker och växter som är vanligast, men det finns många tvärkulturella användningsområden för samma ört, till exempel koriander. Det stora utbudet av asiatiska örter bidrar till den traditionella matstilen i varje region. Medan thailändska kockar kan använda thailändsk basilika, små röda chilifrukter och kokosmjölk som bas smaker, används svart kummin och garam masala i många indiska rätter. Behovet av lokala råvaror har lett till att man använder inhemska örter både för smaksättning och medicinska ändamål.

Typer av asiatiska örter

Det finns så många olika typer av asiatiska örtväxter att det är omöjligt att göra en fullständig lista här. De vanligaste sorterna och de som odlas i Nordamerika är de mest användarvänliga och anpassningsbara till många typer av asiatisk matlagning. Förutom ett urval av asiatiska paprikor, lök, bladgrönsaker och rotfrukter bör en komplett asiatisk örtagård innehålla följande:

• Koriander
• Mynta
• Citrongräs
• Ingefära
• Kaffir lime blad
• Vitlök gräslök
• Shiso ört

Dessa är alla lättodlade asiatiska örter och frön eller plantor finns ofta finns att köpa i trädgårdsbutiker.

Hur man odlar asiatiska örter

Örter som mynta, oregano, timjan och mejram är kända för att vara tåliga och enkla att odla i trädgården eller i krukor. Många asiatiska örter kräver tempererat till varmt klimat, men de kan också anpassas till krukor och odlas på en solig, varm fönsterbräda. Att börja med frön är ett billigt sätt att prova på att odla exotiska örter. Följ anvisningarna på förpackningen, förutsatt att de är på engelska, eller börja helt enkelt som med vilket frö som helst i lådor eller små krukor. De flesta örter behöver solljus, värme och initial fuktighet, men tål sedan torrare perioder när plantorna är mogna. Plantorna bör planteras ut i trädgården på en solig plats med god dränering när all risk för frost är över. Håll utkik efter skadedjur och undvik att vattna ovanifrån, eftersom växterna kan vara känsliga för överdriven fukt och utveckla rost- eller svampproblem. Beskär träiga sorter för att tvinga fram kompakt tillväxt, ta bort dött växtmaterial och nyp av blommor, särskilt på växter som koriander eller basilika. Att lära sig odla asiatiska örter kan vara ett givande projekt som ger dig intressanta smaker och dofter att leka med i köket året runt.