Förvaring av trädgårdsörter: Tips för att konservera örter från trädgården

Örter är några av de mest användbara växterna du kan odla. De kan hållas kompakta i krukor, till och med i ett soligt fönster i ditt kök. Alla som har använt dem vet att hemmaodlade örter smakar bättre och är mycket billigare än köpta örter, och de behöver oftast bara användas i små mängder. Ibland kan dina örter dock komma undan dig, och om du odlar dem utomhus kan de slås tillbaka av höstfrosten. I dessa fall är det bästa att göra att skära och konservera dem. Vilka är några av de bästa sätten att göra det på? Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur du konserverar örter från trädgården.

Konservering av örter från trädgården

Det finns flera metoder för att konservera örter, men två av de enklaste och mest framgångsrika är frysning och torkning. Dessa metoder bevarar vanligtvis örternas färg och smak väl.

Frysning av örter

När du fryser färska örter kan du antingen blanchera dem först eller inte. Blanchering kan dämpa smaken lite, men det hjälper till att bevara färgen bättre. För att blanchera, lägg helt enkelt dina örter i ett durkslag och häll kokande vatten över dem i en sekund – det behövs inte mycket. Basilika mår verkligen bra av blanchering och blir svart om den fryses utan.

Örter kan frysas hela eller skäras i mindre bitar. Oavsett vad du väljer att göra, lägg örterna på en bakplåt och frys in hela plåten över natten. Nästa morgon lägger du allt i en plastpåse och förvarar den i frysen – detta förhindrar att örterna fryser ihop till en hård, svårhanterlig massa.

Frysning av färska örter kan också göras med hjälp av en isbitsform. Skär upp dina örter och pressa ner dem i en isbitsform, ungefär en matsked (15 ml) per kub. Frys över natten. Nästa morgon fyller du resten av formen med vatten. På så sätt får du lättanvända portioner av frysta örter.

Torkning av örter

En annan metod för att förvara trädgårdsörter är torkning. Torkning av örter kan göras i ugn, mikrovågsugn eller i luft. Lägg dina örter på en plåt och baka dem på lägsta möjliga temperatur i ugnen tills de är torra och spröda. Observera att de kommer att förlora en del av sin smak på detta sätt. Du kan också lägga dem mellan pappershanddukar i mikrovågsugnen i några minuter för att få samma effekt.

Ett mycket populärt och dekorativt sätt att torka örter är att hänga dem upp och ner och låta dem lufttorka. Förvara dem på en varm men helst mörk plats för att förhindra att de förlorar smak. Bind ihop dem i små buntar för att möjliggöra god luftcirkulation.

Nu är du redo att fortsätta använda och njuta av färska örter året runt.