7 légumes à planter en janvier : de délicieuses cultures biologiques pour bien démarrer votre année agricole

Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de mettre en œuvre vos bonnes résolutions pour la nouvelle année. Si vous prévoyez de consacrer plus de temps au jardinage cette année, cultiver vos propres produits biologiques est le moyen idéal pour commencer. Mais le mois de janvier est-il trop tôt pour semer ?

Selon l’endroit où vous vivez, ce n’est certainement pas trop tôt. Vous pouvez planter certains légumes en janvier pour démarrer vos projets et la nouvelle saison de jardinage.

Que vous vous lanciez dans le jardinage cette année ou que vous cherchiez simplement à maximiser votre potentiel de culture, vous pouvez commencer à cultiver des légumes d’hiver à partir de graines à l’intérieur, dans une serre ou même à l’extérieur.

Voici un guide des meilleurs légumes pour démarrer tôt la saison de jardinage.

Conseils pour démarrer des semis à l’intérieur

Dans la plupart des régions, il n’est tout simplement pas possible de faire pousser des graines à l’extérieur en janvier. Le sol est soit gelé, soit recouvert de neige, soit le gel est imminent. Mais vous pouvez démarrer certains semis à l’intérieur pour les laisser germer et pousser. Si vous choisissez le bon moment, vous devriez être prêt à repiquer les semis à l’extérieur après la date moyenne du dernier gel.

Lorsque vous semez des graines, suivez les instructions spécifiques figurant sur le paquet de graines de chaque légume. En général, il est préférable d’utiliser un terreau léger ou un mélange spécialement conçu pour le semis. Il doit être très bien drainé.

Utilisez également des récipients bien drainés. Les plateaux de semis sont idéaux ou, si vous les avez conservés, les plateaux de repiquage en plastique que vous avez obtenus dans une pépinière au printemps précédent.

Gardez les graines humides et au chaud pendant leur germination. Le sol doit être humide mais pas détrempé et le plateau doit être recouvert de plastique pour retenir l’humidité. Utilisez un tapis chauffant pour garder les plateaux au chaud ou placez-les près d’une fenêtre ensoleillée. Une fois que les graines ont germé, vous pouvez éclaircir les semis pour éviter qu’ils ne soient trop serrés. Assurez-vous qu’ils reçoivent beaucoup de soleil dès que les feuilles sont visibles.

Semis en extérieur

Ne prenez le risque de semer directement en extérieur en janvier que si vous vivez dans une région où les hivers sont très doux. Même dans la zone de rusticité 10 de l’USDA en Amérique du Nord, il peut y avoir du gel jusqu’à la mi-janvier ou la fin janvier. Vous pouvez toutefois prendre le risque si vous protégez vos graines.

Utilisez de la paille ou un autre paillis pour les recouvrir et les protéger du gel. Si votre région est plus incertaine, envisagez d’utiliser des châssis froids pour démarrer les semis tôt dans l’année.

Graines de légumes à semer en janvier

Cultiver des légumes en janvier est un excellent moyen de démarrer la saison de jardinage, mais cela dépend fortement de votre zone de culture. Choisissez vos légumes en fonction de la date du dernier gel, de la durée pendant laquelle vous prévoyez de les cultiver à l’intérieur et du moment où ils pourront être transplantés à l’extérieur.

Ces légumes sont parfaits pour commencer.

Les oignons sont parfaits pour commencer en janvier dans de nombreuses zones de culture, car ils mettent beaucoup de temps à arriver à maturité.

Lorsque vous cultivez des oignons, laissez-les atteindre une hauteur de 13 à 15 cm. Ensuite, coupez les fanes à 8 cm. Répétez cette opération jusqu’au moment de repiquer les oignons à l’extérieur. Cela aidera la plante à consacrer plus d’énergie à la croissance des racines et des bulbes. Si vous cultivez des oignons verts, ne coupez pas les tiges.

Le chou frisé est un légume qui apprécie les climats frais. Si vos hivers sont doux, vous pouvez semer les graines directement à l’extérieur en janvier et commencer à récolter au printemps.

Si vous vivez dans une région où les hivers sont très froids, semez les graines à l’intérieur à la fin du mois de janvier. Elles devraient être prêtes à être transplantées au bout de cinq semaines environ. Le chou frisé a en fait un goût plus sucré lorsqu’il a subi une période de froid.

Dans les climats plus froids, l’ail est généralement semé à l’automne. Si vous avez manqué cette période, vous pouvez toujours planter quelques gousses en janvier et obtenir de bons résultats. Utilisez des graines d’ail provenant d’un fournisseur réputé. L’ail vendu en supermarché est généralement traité avec un inhibiteur de croissance.

Commencez à cultiver les gousses dans des pots peu profonds et placez-les dans un endroit froid, comme un garage. Elles ont besoin d’environ deux mois de températures fraîches pour se développer. Maintenez le sol humide et vérifiez la croissance des pots au milieu ou à la fin du printemps.

4. Brocoli

Le brocoli est un légume qui pousse bien par temps frais et peut être semé dès janvier. Choisissez une variété en fonction de la période de maturation et de votre zone de culture. Pour les hivers plus froids et plus longs, choisissez une variété à maturation plus longue, pouvant aller jusqu’à 100 jours. Pour les régions plus chaudes, sélectionnez une variété à croissance rapide.

5. Chou

Autre légume de saison fraîche, le chou semé en janvier sera prêt à être dégusté au printemps. Vous pouvez profiter d’une double récolte en semant une autre série de choux en été pour les récolter à l’automne.

Essayez différentes variétés de choux pour plus de diversité : les choux verts, violets et chinois peuvent tous être cultivés à partir de janvier.

Les pois savoureux tolèrent les gelées légères. Vous pouvez commencer à semer en janvier et prendre le risque de les repiquer à l’extérieur au printemps, en fonction de la date du dernier gel.

Si vous vivez dans une région plus chaude où le sol ne gèle pas en hiver, vous pouvez semer les graines directement à l’extérieur.

Entaillez les graines avant de les planter afin d’améliorer leur taux de germination.

7. Micro-pousses

Il s’agit d’une culture facile à réaliser en janvier, quel que soit l’endroit où vous vous trouvez. L’idée des micro-pousses est de cultiver des légumes juste assez longtemps pour obtenir de tendres jeunes pousses que vous pouvez manger. Vous pouvez le faire à l’intérieur à n’importe quel moment de l’année. Elles poussent rapidement et sont prêtes à être récoltées et consommées en quelques jours ou jusqu’à une semaine après la germination des graines.

Les membres de la famille des brassicacées sont idéaux pour la culture des micro-pousses : brocoli, radis, chou-fleur, chou, chou frisé, roquette et moutarde. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’espace pour cultiver des micro-pousses. Installez quelques petits plateaux sur le rebord d’une fenêtre ensoleillée de votre cuisine.

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