Comment cultiver votre propre repas de Thanksgiving à base de plantes

Alors que les bienfaits d’une alimentation riche en légumes et pauvre en viande sont désormais reconnus à l’échelle nationale, de nombreux Américains ont décidé d’opter pour un repas de Thanksgiving à base de plantes. Cela peut se traduire par l’ajout de plats de légumes à un repas de fête traditionnel ou, de manière plus radicale, par le remplacement de la dinde par un plat principal à base de plantes.

Au premier abord, ces deux options peuvent sembler difficiles à mettre en œuvre, mais avec le temps, les plats à base de légumes frais deviendront sans doute des traditions de fête très appréciées. Et c’est une excellente idée pour les jardiniers de cultiver certains de ces légumes dans leur propre jardin.

Thanksgiving américain typique… Plus

À moins que tous les membres de la famille et les invités de Thanksgiving soient végétariens ou végétaliens, le moyen le plus simple d’augmenter la part végétale d’un repas de fête est d’ajouter des idées de légumes frais au repas traditionnel de Thanksgiving.

Le repas de fête américain typique comprend de la dinde, de la farce, de la purée de pommes de terre, de la sauce, du pain de maïs, de la sauce aux canneberges et une tarte en dessert. Les plats végétariens les plus populaires pour les fêtes sont la casserole de haricots verts et la casserole de patates douces.

Mais cela ne signifie pas que vous êtes limité à ces choix. En planifiant à l’avance, un jardinier peut planter, récolter, cuisiner et servir des légumes de son propre jardin. Ces délicieux légumes, tout droit sortis du jardin, raviront à coup sûr tous les convives.

Les meilleurs légumes pour Thanksgiving

Les meilleurs légumes à servir dans le cadre d’un repas de fête sont ceux que vous cultivez dans votre propre jardin. Mais les légumes frais provenant d’un marché fermier local peuvent également convenir si votre récolte n’est pas assez importante. Les légumes cultivés localement ne sont pas transportés à travers le monde jusqu’à votre supermarché, mais sont cueillis à maturité et consommés peu après la récolte, ce qui leur confère plus de nutriments et de saveur.

Les produits locaux disponibles à la fin novembre comprennent tous les types de légumes verts à feuilles (cultures de saison fraîche), ainsi que les carottes, le brocoli, les oignons, l’ail, les betteraves, les courges d’hiver et les patates douces. Vous pouvez également planter des haricots, du maïs, des pommes de terre classiques et toutes sortes d’épices. Les accompagnements dépendront de ce que vous choisissez de cultiver et de servir.

L’un de nos plats de légumes festifs préférés est parmi les plus faciles à préparer. Et vous pouvez utiliser tout ce que votre jardin a produit de mieux cette année. Coupez une variété de légumes frais en morceaux de taille similaire, mélangez-les avec de l’huile d’olive, puis placez-les sur une grille dans le four. Surveillez-les et retournez-les pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et caramélisés.

Légumes pour les festins de Thanksgiving

Si vous décidez de franchir le pas et d’opter pour un plat principal à base de plantes ainsi que des accompagnements de légumes, il est préférable de planifier bien à l’avance. Décidez à temps de ce que vous allez servir afin de pouvoir le planter.

Beaucoup trouvent qu’il est préférable d’utiliser un gros légume, comme une courge d’hiver ou une citrouille entière, comme plat principal végétal pour un repas de Thanksgiving. Vous pouvez le farcir avec vos céréales préférées ou une farce à base de pain de maïs, puis le faire rôtir lentement à la perfection. Une autre idée populaire consiste à farcir une courge d’hiver avec un produit de substitution à la viande et à l’assaisonner avec de la sauge, du thym et du romarin. Ce plat est particulièrement délicieux lorsqu’il est servi avec du seitan et des haricots blancs.

Une variante du même thème consiste à faire rôtir un chou-fleur entier assaisonné d’épices, d’herbes, d’huiles et d’un mélange de graines et de noix. Il peut être découpé comme une dinde. Mais un légume « lourd » comme les choux de Bruxelles, rôtis avec du miel et du vinaigre balsamique, est également délicieux et impressionnant.