Conseils pour la culture des courges festonnées : tout savoir sur les plants de courges patty pan

Si vous êtes coincé dans une routine de courges, cultivant régulièrement des courgettes ou des courges crookneck, essayez de cultiver des courges patty pan. Qu’est-ce que la courge pâtisson et comment la cultiver ?

Cultiver des plants de courges pâtissons

Avec une saveur délicate et douce, très proche de celle des courgettes, la courge pâtisson, également appelée courge scallop, est une petite variété de courge d’été. Moins connues que leurs cousines, les courges jaunes ou les courgettes, les courges patty pan ont une forme particulière que certains comparent à une soucoupe volante. La forme amusante des fruits qui poussent sur les plants de courges patty pan peut également inciter les enfants à manger leurs légumes. Elles peuvent être consommées dès qu’elles atteignent 2,5 à 5 cm de diamètre, ce qui les rend encore plus attrayantes pour les papilles des enfants. En fait, les courges scallop ne sont pas aussi juteuses que les courges crookneck ou les courgettes et doivent être récoltées lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Ces petits fruits en forme de soucoupe volante peuvent être blancs, verts ou jaune beurre. Ils sont ronds et plats, avec un bord festonné, d’où leur nom.

Comment prendre soin des courges scallop

Les courges festonnées ou pâtissons doivent être cultivées en plein soleil, dans un sol riche et bien drainé. Une fois que le risque de gel est écarté dans votre région, ces petites courges peuvent être semées directement dans le jardin. Elles sont généralement plantées en groupes de deux ou trois graines par butte, espacées de 61 à 91 cm. Éclaircissez-les à une ou deux plantes par butte une fois que les semis ont atteint une hauteur de 5 à 8 cm. Donnez-leur beaucoup d’espace pour pousser, comme n’importe quelle courge ; leurs vignes s’étendent sur 1 à 2 m. Les fruits devraient mûrir entre 49 et 54 jours. Arrosez bien les courges. Il n’y a pas de secret pour cultiver les courges Saint-Jacques ; elles sont relativement faciles à cultiver.

Variétés de courges Saint-Jacques

Il existe des variétés de courges Saint-Jacques à pollinisation libre, pollinisées par les insectes ou le vent, et des variétés hybrides. Les variétés hybrides sont sélectionnées pour garantir que les graines possèdent des caractéristiques spécifiques connues, tandis que les variétés à pollinisation libre sont fertilisées par une source non contrôlée, ce qui peut donner lieu à une plante qui ne se reproduit pas fidèlement. Cela dit, certaines variétés à pollinisation libre donnent lieu à des plantes fidèles de génération en génération, que l’on appelle variétés anciennes. C’est à vous de choisir entre les variétés anciennes et les variétés hybrides. Voici quelques variétés hybrides populaires :

• Sunburst
• Sunny Delight
• Peter Pan
• Scallopini

Parmi les variétés anciennes, on trouve notamment :

• Patty Pan blanche
• Early White Bush
• Yellow Bush
• Benning’s Green Tint
• Wood’s Earliest Prolific

Quand récolter les courges Patty Pan

Les plantes sont prolifiques et produiront plusieurs dizaines de courges chacune. Quelques jours après la floraison, il est très probable que vous ayez des fruits suffisamment gros pour être récoltés. Récoltez-les dès que leur couleur passe du vert au jaune doré, mais tant qu’ils sont encore petits, entre 5 et 10 cm. Les pâtissons peuvent atteindre 18 cm de diamètre, mais ils deviennent assez durs à mesure qu’ils grossissent. Vous pouvez préparer les courges patty pan comme n’importe quelle autre courge. Elles peuvent être coupées en tranches, en dés, braisées, grillées, frites, rôties ou farcies. Faites cuire les petites courges entières à la vapeur pendant quatre à six minutes. Les courges scallop peuvent même être utilisées comme bols de service comestibles. Il suffit de creuser le centre à l’état cru ou cuit et de les remplir avec ce que vous souhaitez.