Conserver le carvi : apprenez à sécher les graines de carvi

Les graines de carvi séchées ajoutent une saveur douce et subtile, semblable à celle de la réglisse, aux pâtisseries, aux plats chauds, aux soupes, aux fromages à pâte molle et à une variété d’autres délices culinaires. Les graines de carvi séchées peuvent même faciliter la digestion et apaiser les maux d’estomac. Si vous vous demandez comment conserver les graines de carvi issues des plantes cultivées dans votre jardin, le séchage est la méthode la plus simple et la plus sûre. Vous voulez apprendre à sécher les graines de carvi ? Lisez la suite pour obtenir des instructions faciles.

Comment sécher les graines de carvi

Récoltez les plantes de carvi mûres lorsque les gousses ont séché et changé de couleur, mais ne se sont pas encore brisées. Divisez les plantes en petits bouquets. (Vous pouvez également déraciner les plantes entières).

Placez chaque bouquet (ou plante) dans un sac en papier dont vous resserrez le haut et que vous nouez autour des tiges. Percez quelques petits trous dans le sac pour permettre à l’air de circuler.

Suspendez chaque bouquet à l’envers dans une pièce sèche où la température est constante, entre 21 et 27 °C. Les gousses sécheront en deux à quatre semaines. Secouez bien le sac pour libérer les graines des gousses. Le sac retiendra les graines lorsqu’elles tomberont des gousses.

Une autre méthode pour sécher les graines de carvi consiste à étaler les gousses sur un tamis ou un plateau recouvert d’un filet. Mettez les gousses de côté pour les faire sécher. Vous pouvez également les sécher dans un déshydrateur alimentaire à la température la plus basse. Lorsque les gousses sont complètement sèches, frottez-les entre vos mains pour séparer les graines.

Conservation des graines de carvi : conservation des graines de carvi séchées

Assurez-vous que les graines de carvi sont complètement sèches, sinon elles risquent de moisir. Pour vous en assurer, mettez les graines dans un bocal et laissez-les reposer pendant environ une semaine. Vérifiez-les quotidiennement. Si vous remarquez des signes d’humidité, retirez les graines et laissez-les sécher pendant quelques jours supplémentaires.

Conservez les graines de carvi séchées dans un endroit sec et frais, de préférence dans un bocal en verre foncé ou un récipient en étain. Évitez les récipients en papier ou en carton, qui absorbent les huiles aromatiques et rendent les graines fades et sans saveur.