Cultiver des pêches blanches : quelles sont les variétés de pêches à chair blanche ?

Les pêches blanches ont une chair peu ou pas acide par rapport aux variétés jaunes. La chair peut être d’un blanc pur ou même légèrement rosée, mais elle a un goût plus sucré que la variété jaune traditionnelle. Les pêches à chair blanche ont de délicieuses notes florales qui parfument les salades de fruits frais ou envahissent agréablement les narines lorsqu’on les mange fraîches. Découvrez quelques variétés populaires de pêches blanches afin de choisir celle que vous ajouterez à votre jardin.

Histoire des pêches à chair blanche

Pour moi, les pêches blanches sont les seules pêches qui comptent. Leur saveur délicate et leur parfum intense sont un délice pour le nez et le palais. Les pêches blanches ont tendance à s’abîmer plus facilement que les jaunes, mais elles peuvent être conservées avec soin pendant une courte période. Dans la plupart des cas, elles seront probablement consommées si rapidement que cela n’aura pas d’importance. Il existe de nombreuses variétés de pêches blanches, chacune ayant des besoins différents en matière de temps de refroidissement et des dates de récolte variées. Les pêches blanches n’ont pas toujours été aussi populaires qu’aujourd’hui. Lorsqu’elles sont apparues pour la première fois, les propriétaires de vergers les donnaient à manger aux cochons ou les jetaient, car elles étaient considérées comme inférieures aux pêches jaunes, plus prisées. L’une des variétés anciennes de cette époque qui a survécu est la Stump of the Earth. Datant de 1825, cette variété est encore appréciée aujourd’hui et, malgré son nom peu évocateur, cette pêche de début de saison est prisée pour sa saveur inhabituelle. D’autres variétés anciennes sont la Polly White, datant des années 1920, et la Roddenberry, cultivée en Floride depuis plus de 100 ans. Dans les années 1980, les consommateurs ont commencé à exiger une plus grande variété de fruits et à apprécier le profil moins acide des fruits blancs. Des essais ont alors permis de développer des dizaines de nouvelles variétés à chair blanche.

Pêches à chair blanche nécessitant moins d’heures de refroidissement

Parmi les pêches à chair blanche, certaines nécessitent seulement 500 heures de refroidissement, tandis que d’autres en nécessitent jusqu’à 1 000. Les jardiniers des régions chaudes à tempérées devraient choisir celles qui ont le moins besoin de froid. Certaines de ces variétés n’ont besoin que de 200 heures de froid :

Snow Angel – Une pêche à noyau adhérent qui peut mûrir dès la fin avril, 200 heures
Snow Lady – Joli fruit rouge rosé en mai, 300 heures
Sauzee Lady – Joli fruit en forme de soucoupe, 300 heures
Rich Snow White – Gros fruit qui se conserve bien, 400 heures
Sauzee Queen – Fruit moyen, à noyau adhérent, 500 heures
Galaxy White – Fruit en forme de soucoupe, récolté en juin, 500-600 heures

Variétés de pêches blanches à froid élevé

Parmi les variétés de pêches blanches, certaines sont adaptées aux régions plus fraîches. La plupart d’entre elles seront prêtes à être récoltées entre juin et début juillet. Il existe des fruits ronds et des fruits en forme de soucoupe. Voici quelques excellents exemples de ces variétés blanches :

Aspen White – Gros fruit à noyau adhérent et à chair ferme, 600 heures
Klondike White – Gros fruit rouge prêt en juin, 700-800 heures
Sierra Snow – Gros fruit à noyau adhérent et faible acidité, 700-800 heures
Snow Beauty – Beaux fruits rouges et gros, 700-800 heures
Snow Fire– Pas prêt avant août, mais fruits délicieux, 700-800 heures
Snow Giant – Gros fruits crémeux et rougis, 800-900 heures
Sauzee Giant – Forme Peento avec une chair riche et sucrée, 850 heures
Snow King – Fruit rose foncé, de taille moyenne, facile à manipuler, 900-1 000 heures
September Snow – Valeur l’attente, gros et bonne aptitude au transport, 900-1 000 heures