Informations sur la récolte des patates douces

Vous avez donc décidé de cultiver des patates douces dans votre jardin et vous avez maintenant besoin d’informations sur le moment et la manière de les récolter une fois qu’elles sont mûres. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Quand récolter les patates douces

Le moment de la récolte des patates douces dépend en grande partie des conditions saisonnières. Si la saison de croissance a été bonne, avec suffisamment d’eau et de soleil, la récolte des patates douces devrait commencer environ 100 à 110 jours après la plantation, selon la variété. Une bonne règle générale consiste à surveiller les premiers signes de jaunissement des feuilles. Cela se produit généralement à la fin septembre ou au début octobre, avant le premier gel. Beaucoup de gens pensent que le gel n’affectera pas votre récolte. Après tout, les patates douces sont bien isolées sous terre. En réalité, une fois que les tiges noircissent sous l’effet du gel, la réponse à la question « quand récolter les patates douces ? » devient : « tout de suite ! ». Si vous ne pouvez pas récolter les patates douces immédiatement, coupez les tiges mortes au niveau du sol afin que la pourriture ne se propage pas aux tubercules situés en dessous. Cela vous permettra de gagner quelques jours supplémentaires pour récolter les patates douces. N’oubliez pas que ces racines tendres gèlent à -1 °C et peuvent être endommagées à 7 °C. Lorsque vous décidez de la date de récolte des patates douces, choisissez si possible un jour nuageux. La peau fine des patates nouvellement récoltées est sensible aux brûlures du soleil. Cela peut ouvrir la voie à des infections qui endommageront les tubercules pendant le stockage. Si vous devez récolter les patates douces par une journée ensoleillée, déplacez les racines vers un endroit ombragé le plus rapidement possible ou couvrez-les d’une bâche.

Comment récolter les patates douces

La manière de récolter les patates douces est tout aussi importante que le moment de la récolte. Les patates douces ont une peau délicate qui s’abîme ou se casse facilement. Veillez à enfoncer votre fourche de jardin suffisamment loin des plants pour éviter de heurter les racines tendres. Ne jetez pas les patates déterrées dans votre bac de transport. Placez-les délicatement. Une patate abîmée par des coupures ou des meurtrissures laissera s’écouler un jus laiteux au niveau de la blessure. Certaines personnes pensent que ce jus referme la blessure. Ce n’est pas le cas. Les éraflures mineures guériront pendant le processus de séchage, mais la meilleure pratique lors de la récolte des patates douces consiste à mettre de côté les racines profondément coupées pour les consommer en premier. Le lavage des racines fraîchement déterrées est une autre erreur courante commise par de nombreux jardiniers amateurs lors de la récolte des patates douces. Les racines fraîchement déterrées doivent être manipulées le moins possible et ne doivent jamais être humidifiées.

Que faire après la récolte des patates douces ?

Lorsque nous parlons de la récolte des patates douces, il est important de noter qu’il ne s’agit pas seulement de savoir quand les déterrer. Les patates douces doivent être séchées après la récolte et avant d’être stockées. Après les avoir déterrées, laissez les racines sécher pendant deux à trois heures. Ne les laissez pas dehors pendant la nuit, où les températures plus fraîches et l’humidité pourraient les endommager. Une fois que la surface est sèche, placez-les dans un endroit chaud, sec et bien ventilé pendant 10 à 14 jours. Cela permettra non seulement à la peau de durcir, mais aussi d’augmenter la teneur en sucre. Vous remarquerez que la couleur vire à un orange plus profond après plusieurs jours. Lorsque vos patates sont bien séchées, emballez-les soigneusement dans des boîtes ou des paniers et stockez-les dans un endroit frais, sec et sombre pendant l’hiver. Les patates douces correctement séchées peuvent être conservées pendant six à dix mois. Savoir comment récolter correctement les patates douces peut augmenter votre rendement stockable ainsi que le plaisir de profiter de votre récolte tout au long de l’hiver.