Informations sur l’aubergine Ping Tung – Comment cultiver l’aubergine Ping Tung

Dans ses régions d’origine en Asie, l’aubergine est cultivée et sélectionnée depuis des siècles. Cela a donné naissance à différentes variétés et cultivars uniques. Elle est désormais disponible dans le monde entier dans toutes sortes de formes, de tailles et de couleurs. Certaines variétés produisent des aubergines plus grosses et plus brillantes que les aubergines violettes classiques. D’autres produisent de petits fruits ovales blancs qui ressemblent vraiment à des œufs. Certaines, comme l’aubergine Ping Tung Long (Solanum melongena « Pingtung Long »), produisent des fruits longs et minces. Examinons de plus près cette variété d’aubergine Ping Tung.

Informations sur l’aubergine Ping Tung

L’aubergine Ping Tung (également orthographiée Pingtung) est une plante traditionnelle originaire de Ping Tung, à Taïwan. Les plantes, qui mesurent entre 0,61 et 1,21 mètre de haut, produisent des dizaines de fruits violets longs et minces. Le fruit mesure environ 30 cm de long et 5 cm de diamètre. Sa peau tendre est d’un violet clair qui s’assombrit à maturité.

Le fruit pousse à partir de calices verts et a une chair blanche nacrée qui est plus sèche que celle de la plupart des aubergines. Il est décrit comme sucré et tendre à manger, avec une saveur douce, jamais amère.

En cuisine, l’aubergine Ping Tung est idéale pour être coupée en tranches uniformes et faciles à manger pour toutes vos recettes préférées à base d’aubergines. En raison de sa faible teneur en eau, il n’est pas nécessaire de la dessécher avec du sel avant de la faire frire. Sa peau reste également tendre, ce qui rend inutile de l’éplucher. L’aubergine Ping Tung Long est également excellente pour les conserves au vinaigre ou comme substitut à la courgette dans les recettes de pain aux courgettes.

Comment cultiver l’aubergine Ping Tung

Bien que l’aubergine Ping Tung puisse atteindre une grande taille, les plants sont robustes et touffus et ont rarement besoin d’être tuteurés ou soutenus. Ils tolèrent les conditions humides ou sèches et la chaleur extrême, mais sont sensibles au froid comme la plupart des variétés d’aubergines.

À des températures fraîches, les graines d’aubergine Ping Tung ne germeront pas et les plantes seront rabougries et improductives. L’aubergine Ping Tung Long prospère dans les environnements chauds et ensoleillés, ce qui en fait une aubergine idéale à cultiver dans les climats chauds et arides.

L’aubergine Ping Tung donne les meilleurs résultats lorsqu’elle bénéficie d’une saison longue et chaude. Les graines doivent être semées à l’intérieur environ 6 à 8 semaines avant la dernière gelée prévue dans votre région. Dans des conditions chaudes, les graines devraient germer en 7 à 14 jours.

Les jeunes plants doivent être endurcis avant d’être mis en terre, une fois tout danger de gel écarté. Comme toutes les aubergines, la variété Ping Tung nécessite un ensoleillement maximal et un sol fertile et bien drainé.

Nourrissez les plants toutes les deux semaines avec un engrais organique doux, tel que du thé de compost. L’aubergine Ping Tung Long arrive à maturité en 60 à 80 jours environ. Les fruits sont récoltés lorsqu’ils mesurent entre 28 et 36 cm de long et sont encore brillants.