Jardinage en saison froide : guide pour cultiver des légumes d’hiver

Ce n’est pas parce que les jours raccourcissent et que les températures baissent que vous devez fermer votre jardin. Même si vous vivez dans une région où les gelées sont fortes et les chutes de neige abondantes, le jardinage en saison froide reste une option viable, du moins pendant un certain temps. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les cultures adaptées au temps frais et la culture de légumes pendant la saison froide.

Légumes d’hiver

Les cultures adaptées au temps frais sont, en règle générale, les légumes verts à feuilles et les légumes-racines. Les légumes qui produisent des fruits, comme les tomates et les courges, ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil et ne sont pas vraiment adaptés au jardinage en saison froide. Les feuilles telles que les épinards, la roquette, les bettes, le persil et les légumes verts asiatiques prospèrent à des températures plus fraîches et peuvent souvent supporter au moins un léger gel. La laitue est un peu moins résistante au froid, mais elle a meilleur goût lorsqu’elle est cultivée par temps frais. Le chou frisé supporte très bien le froid et peut survivre à des températures bien inférieures à zéro. Les choux de Bruxelles, le chou et le brocoli sont également de bonnes cultures pour le temps frais. Les racines telles que les carottes, les navets, les panais et les betteraves peuvent survivre à des températures glaciales et leur goût s’améliore considérablement lorsque la plante concentre davantage d’énergie sur la croissance des racines et accumule des sucres pour se protéger du gel.

Conseils pour le jardinage en saison fraîche

Bien que de nombreux légumes d’hiver puissent survivre à des températures froides, le jardinage en saison froide est plus efficace si vous prenez quelques mesures pour garder les plantes au chaud. Le simple fait de poser du paillis ou une couverture flottante peut augmenter la température du sol de quelques degrés. Construire un châssis froid au-dessus de vos cultures de saison froide est encore plus efficace. Vous pouvez tendre du plastique transparent sur une structure en tuyaux PVC ou, plus simplement, disposer des balles de foin autour de vos légumes d’hiver et poser une vieille fenêtre sur le dessus. Le plus grand risque si vous faites cela est en fait d’accumuler trop de chaleur. Ouvrez votre châssis froid les jours ensoleillés pour permettre à l’air plus frais de circuler. Une option plus coûteuse, mais souvent intéressante, consiste à acheter une serre. Même dans les climats froids, vous devriez pouvoir cultiver des plantes de saison fraîche tout au long de l’hiver. Si aucune de ces options ne vous convient, envisagez de cultiver des légumes à l’intérieur. Les herbes aromatiques sont toujours utiles dans la cuisine, et les petites plantes comme les salades vertes et les radis peuvent être cultivées dans des jardinières.