Les 10 meilleures cultures à cultiver pour Thanksgiving

Le repas de Thanksgiving est une affaire de tradition. Il s’articule généralement autour des plats originaux servis lors du premier Thanksgiving : de la dinde accompagnée de légumes-racines, de légumes verts et de céréales introduits par les Amérindiens auprès des colons. Les recettes se transmettent souvent de génération en génération, mais au fil des décennies, les plats ont souvent été modifiés ou de nouveaux éléments ont été ajoutés au menu. Cela signifie que les quelques ingrédients de base que les pèlerins et les autochtones appréciaient ne sont plus les seuls éléments du menu. Cela signifie également que le jardinier dispose de plus d’options pour les cultures à cultiver pour Thanksgiving. Voici les 10 principales cultures que vous pouvez cultiver pour Thanksgiving.

Maïs – Eh bien, le maïs doit être numéro un. Le maïs a permis aux pèlerins de survivre à l’hiver glacial de 1620. Avant d’arriver dans le Nouveau Monde, les Européens n’avaient jamais vu de maïs, mais c’était une culture de base pour les Amérindiens qui l’ont fait découvrir aux pèlerins. Le maïs est une culture ancienne qui remonte à au moins 7 000 ans et qui était un pilier des civilisations inca, maya et aztèque. De plus, il est facile à cultiver et il existe de nombreuses façons de préparer ce légume.

Courge d’hiver– La courge d’hiver serait ma deuxième recommandation. Elle se conserve bien, existe en plusieurs variétés et faisait partie du trio original des « trois sœurs », une technique de plantation amérindienne qui associe le maïs, la courge et les haricots. Les citrouilles sont également indispensables. D’ailleurs, que serait Thanksgiving sans tarte à la citrouille ?

Haricots – Dans la lignée des « trois sœurs », on trouve bien sûr les haricots. Là encore, il existe différents types de haricots, des haricots verts aux haricots secs comme les pintos. Les haricots secs ont l’avantage de se conserver longtemps et peuvent être dégustés pendant des mois. Les haricots verts peuvent être mis en conserve ou congelés pour prolonger leur durée de conservation. Et qui n’aime pas la casserole de haricots verts ?

Pommes de terre – Les pommes de terre sont un aliment de base de Thanksgiving et peuvent être rôties, cuites au four, frites ou bouillies et écrasées, coupées en quartiers, gratinées, etc. Légumes du Nouveau Monde originaires des Andes, les pommes de terre sont une bonne source de glucides et contiennent une petite quantité de protéines et de minéraux. Essayez quelque chose de nouveau cette année et servez des pommes de terre bleues ou des Yukon Gold jaunes.

Légumes-racines – Les légumes-racines, tels que les carottes ou les navets, sont d’excellents compléments au repas de fête. Ils peuvent souvent être récoltés jusqu’à Thanksgiving ou presque dans de nombreuses régions et sont aussi polyvalents que les pommes de terre.

Poireaux– Les poireaux font partie de mes légumes préférés. On les plante au début de l’été pour les récolter selon les besoins d’octobre à janvier. D’un goût similaire à celui de l’oignon, mais beaucoup plus doux, les poireaux ajoutent une saveur supérieure aux bouillons, sauces et soupes.

Choux de Bruxelles – Dans ma zone tempérée, les choux de Bruxelles sont incontournables dans le jardin et sur la table des fêtes. Ils peuvent être récoltés de septembre à mars, résistent au gel et ont même un goût plus sucré après le gel.

Chou frisé – Rien ne vaut le chou frisé, et le chou frisé dinosaure, en particulier, a une saveur douce et sucrée et peut être récolté jusqu’en janvier. Pour le récolter, coupez les grandes feuilles extérieures et laissez pousser les petites feuilles intérieures. Vous pouvez cueillir du chou frisé nutritif jusqu’à ce que la neige l’ensevelisse.

Légumes verts à feuilles – Les légumes verts, tels que la roquette, peuvent être plantés toutes les 3-4 semaines pour assurer des récoltes successives de salades vertes fraîches. La plupart des légumes verts à feuilles tolèrent le gel, mais si vous vivez dans une région particulièrement froide, protégez vos cultures avec une couverture flottante.

Herbes aromatiques – Il n’y a aucune comparaison entre les herbes fraîches et séchées. Les herbes fraîches l’emportent haut la main. Si le persil est une herbe tendre, d’autres comme la sauge, le romarin et le thym sont des plantes vivaces résistantes qui peuvent souvent être récoltées vers Thanksgiving. De plus, elles continueront à pousser et à fournir de délicieuses herbes fraîches pendant des années.