Période de récolte du fruit à pain : apprenez quand et comment récolter le fruit à pain

À une certaine époque, le fruit à pain était l’un des fruits de base les plus importants des îles du Pacifique. L’introduction des aliments européens a réduit son importance pendant de nombreuses années, mais aujourd’hui, il regagne en popularité. La cueillette du fruit à pain est facile si l’arbre a été correctement taillé et formé à basse hauteur, mais de nombreux arbres n’ont pas été taillés, ce qui rend la récolte du fruit à pain un peu plus difficile. Dans tous les cas, la récolte du fruit à pain en vaut la peine. Poursuivez votre lecture pour savoir quand et comment récolter les fruits à pain.

Quand récolter les fruits à pain ?

Le fruit à pain pousse et est vendu dans les régions extrêmement tropicales. La récolte du fruit à pain dépend de la variété et de l’emplacement de l’arbre. L’arbre fructifie de manière assez régulière dans les mers du Sud, avec deux ou trois périodes de fructification principales. Dans les îles Marshall, le fruit mûrit de mai à juillet ou septembre, et dans les îles de la Polynésie française, de novembre à avril, puis à nouveau en juillet et août. À Hawaï, le fruit est disponible à la vente de juillet à février. Aux Bahamas, la récolte du fruit à pain a lieu de juin à novembre. Le fruit à pain s’abîme facilement lorsqu’il est complètement mûr, il est donc généralement cueilli à maturité, mais avant d’être mûr. Cela dit, tout dépend de l’usage que vous souhaitez en faire. Si vous l’utilisez comme substitut de la pomme de terre, cueillez-le lorsqu’il est mûr mais encore assez ferme. La peau sera de couleur vert-jaune avec quelques craquelures brunes et un peu de sève ou de latex séché. Si vous souhaitez cueillir le fruit à son maximum de douceur et d’arôme, récoltez-le lorsqu’il a une peau jaune-brun et qu’il est doux au toucher.

Comment récolter le fruit à pain

Lorsque le fruit est à maturité optimale, mûr et savoureux, il devient jaune, parfois brunâtre, et souvent recouvert d’une grande quantité de sève séchée. À condition qu’il ne soit pas déjà tombé de l’arbre. L’astuce pour cueillir le fruit à pain consiste à le cueillir juste avant qu’il n’atteigne ce stade de maturité. Les fruits qui tombent au sol seront abîmés ou endommagés. Si le fruit est à portée de main, il suffit de le couper ou de le tordre pour le détacher de la branche. Ensuite, retournez le fruit pour laisser le latex s’écouler de la tige coupée. Si le fruit est plus haut, utilisez une échelle et un couteau bien aiguisé, une faux ou une longue perche à laquelle vous aurez fixé un couteau bien aiguisé et recourbé. Fixez un panier ou un filet à l’extrémité de l’outil de coupe ou demandez à un partenaire d’être prêt à rattraper le fruit lorsqu’il tombe dans une boîte rembourrée ou même avec un oreiller, afin d’éviter qu’il ne s’abîme. Encore une fois, retournez le fruit pour permettre à la sève de s’écouler.