Peut-on congeler des tomates fraîches ? Comment congeler les tomates du jardin ?

Ici, dans le nord-ouest du Pacifique, nous avons connu un été exceptionnellement chaud. Le réchauffement climatique frappe à nouveau. Dans notre jardin, cependant, nous en avons récolté les fruits. Les poivrons et les tomates, qui sont généralement des producteurs tièdes, sont devenus complètement fous avec tout ce soleil. Cela a donné lieu à des récoltes exceptionnelles, bien trop importantes pour être consommées ou données. Alors, que faire avec ces produits en surplus ? Les congeler, bien sûr. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment congeler les tomates de votre jardin.

Comment congeler les tomates de votre jardin

J’aime me considérer comme une excellente cuisinière, même si je suis parfois paresseuse. Je cuisine pratiquement tous les soirs de la semaine, non seulement parce que j’en suis capable, mais aussi pour économiser de l’argent et m’assurer que nous mangeons sainement, au moins un repas par jour. C’est la même raison qui m’a poussée à planter un potager. Ainsi, avec les récoltes exceptionnelles de cette année et la conservation des tomates, j’avais bien l’intention de mettre en conserve les produits de l’été. Mais j’ai été très occupée. Ou peut-être suis-je simplement très paresseuse. Ou peut-être est-ce le fait que nous appelons notre cuisine « la cambuse » parce qu’elle est si petite que je peux littéralement passer de l’évier à la cuisinière sans faire un pas qui m’a découragée. Quelle que soit la raison (je m’en tiens à « trop occupée »), je n’ai jamais pris le temps de faire des conserves, mais je ne supportais pas non plus l’idée de gaspiller toutes ces magnifiques tomates. Ce dilemme m’a amenée à me demander : peut-on congeler des tomates fraîches ? Beaucoup d’autres produits peuvent être congelés, alors pourquoi pas les tomates ? Le type de tomate à congeler a-t-il de l’importance ? Après quelques recherches, qui m’ont convaincue qu’il était possible de congeler des tomates fraîches, j’ai décidé d’essayer.