Pommier Gravenstein – Comment cultiver des pommes Gravenstein chez soi

Ce n’est probablement pas une vraie pomme qui a tenté Ève, mais qui parmi nous n’aime pas les pommes croquantes et mûres ? Les pommes Gravenstein sont l’une des variétés les plus populaires et sont cultivées depuis le XVIIe siècle. Les pommiers Gravenstein sont parfaits pour les régions tempérées et supportent bien les températures froides. Cultiver des pommes Gravenstein dans votre jardin vous permettra de déguster ces fruits acidulés et sucrés fraîchement cueillis, crus ou dans des recettes.

Qu’est-ce qu’une pomme Gravenstein ?

L’histoire de la pomme Gravenstein est longue et riche en comparaison avec celle de nombreuses variétés actuelles. Elle occupe une place importante sur le marché actuel en raison de sa polyvalence et de la profondeur de sa saveur. La plupart des fruits sont cultivés à des fins commerciales dans des régions telles que Sonoma, en Californie, mais vous pouvez apprendre à cultiver des Gravenstein et disposer ainsi d’un approvisionnement régulier de ces pommes savoureuses. Ce fruit présente une saveur acidulée remarquable associée à un goût sucré. Les pommes elles-mêmes sont de taille moyenne à grande, rondes à oblongues, avec un fond aplati. Elles mûrissent jusqu’à atteindre une couleur vert jaunâtre avec des reflets rouges à la base et à la couronne. La chair est blanc crème et parfumée au miel, avec une texture croquante et onctueuse. En plus d’être consommées fraîches, les Gravenstein sont parfaites pour le cidre, les sauces ou les fruits secs. Elles sont également délicieuses dans les tartes et les confitures. Les arbres prospèrent dans un sol léger, sableux et limoneux, où les racines s’enfoncent profondément et où les plantes produisent sans beaucoup d’irrigation après leur implantation. L’humidité côtière dans l’air contribue au succès de l’arbre, même dans les régions touchées par la sécheresse. Les fruits récoltés ne se conservent que 2 à 3 semaines, il est donc préférable de manger tout ce que vous pouvez frais et de mettre rapidement le reste en conserve.

Histoire de la pomme Gravenstein

Les pommiers Gravenstein couvraient autrefois des hectares du comté de Sonoma, mais la plupart ont été remplacés par des vignobles. Ce fruit a été déclaré aliment patrimonial, ce qui a donné à ces pommes un coup de pouce bien nécessaire sur le marché. Ces arbres ont été découverts en 1797, mais ils ne sont vraiment devenus populaires qu’à la fin des années 1800, lorsque Nathaniel Griffith a commencé à les cultiver à des fins commerciales. Au fil du temps, cette variété s’est répandue dans l’ouest des États-Unis, mais elle était également très appréciée en Nouvelle-Écosse, au Canada et dans d’autres régions tempérées fraîches. Les arbres sont peut-être originaires du Danemark, mais selon une autre histoire, ils auraient été cultivés à l’origine dans le domaine allemand du duc Augustenberg. Quelle que soit leur origine, les Gravenstein sont un délice de fin d’été à ne pas manquer.

Comment cultiver les Gravenstein

Les Gravenstein sont adaptées aux zones USDA 2 à 9. Elles ont besoin d’un pollinisateur tel que Fuji, Gala, Red Delicious ou Empire. Choisissez un emplacement en plein soleil avec un sol bien drainé et modérément fertile. Plantez les pommiers dans un trou deux fois plus large et profond que l’envergure des racines. Arrosez bien et maintenez un niveau d’humidité moyen pendant que les jeunes arbres s’établissent. Taillez les jeunes arbres afin de créer une charpente solide capable de supporter le poids des fruits. Plusieurs maladies peuvent affecter les pommiers Gravenstein, notamment le feu bactérien, la tavelure et l’oïdium. Ils sont également victimes des ravages causés par la teigne des pommes, mais dans la plupart des cas, des pièges collants permettent d’éloigner ces parasites de vos magnifiques fruits.