Que sont les pois à cosse comestible : découvrez les pois à cosse comestible

Quand on pense aux pois, on pense uniquement à la petite graine verte (oui, c’est une graine), et non à la gousse qui l’entoure. En effet, les pois anglais sont écossés avant d’être consommés, mais il existe également plusieurs variétés de pois à gousse comestible. Les pois à gousse comestible ont été créés pour les cuisiniers paresseux, car il faut bien avouer que l’écossage des pois prend beaucoup de temps. Vous souhaitez cultiver des pois à cosse comestible ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les pois à cosse comestible.

Que sont les pois à cosse comestible ?

Les pois à cosse comestible sont des pois dont la cosse a été sélectionnée pour rester tendre. Bien qu’il existe plusieurs variétés de pois à cosse comestible, elles proviennent de deux espèces : le pois chinois (également connu sous le nom de pois mange-tout ou pois sucré) et le pois gourmand. Les pois chinois sont des cosses plates contenant des pois insignifiants, couramment utilisés dans la cuisine asiatique. Les pois mange-tout sont un type de pois relativement nouveau dont les gousses sont comestibles. Développés par le Dr C. Lamborn de la Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), les pois mange-tout ont des gousses épaisses remplies de pois bien visibles. Ils sont disponibles en variétés buissonnantes et à tige, ainsi qu’en variétés sans fil.

Informations supplémentaires sur les pois à cosse comestibles

Les gousses comestibles peuvent être laissées à maturité, puis récoltées et écossées pour être consommées comme des petits pois anglais. Sinon, elles doivent être récoltées lorsqu’elles sont jeunes et encore tendres. Cela dit, les pois mange-tout ont une paroi plus épaisse que les pois mange-tout et se consomment à maturité, tout comme les haricots verts. Tous les pois produisent mieux à des températures fraîches et sont précoces au printemps. À mesure que les températures se réchauffent, les plantes commencent à mûrir rapidement, ce qui raccourcit la production de pois.

Culture des pois à cosse comestibles

Les pois poussent mieux lorsque les températures sont comprises entre 13 et 18 °C (55 et 65 °F). Prévoyez de semer les graines six à huit semaines avant la dernière gelée meurtrière prévue dans votre région, lorsque le sol est à environ 7 °C (45 °F) et peut être travaillé. Les pois poussent bien dans un sol sableux bien drainé. Semez les graines à une profondeur de 2,5 cm (1 pouce) et à une distance de 13 cm (5 pouces) les unes des autres. Installez un treillis ou un autre support pour que les tiges de pois puissent grimper, ou plantez-les à côté d’une clôture existante. Maintenez les plantes constamment humides, mais pas détrempées. Une quantité d’eau suffisante permettra aux gousses de se développer et de donner des pois tendres et dodus, mais une quantité excessive noiera les racines et favorisera les maladies. Pour un approvisionnement continu en gousses de pois comestibles, échelonnez les plantations tout au long du printemps.