Qu’est-ce que la pourriture molle de l’oignon : conseils pour lutter contre la pourriture molle de l’oignon

Que seraient bon nombre de nos plats préférés sans oignons ? Ces bulbes sont faciles à cultiver dans un sol bien drainé et se déclinent dans une grande variété de couleurs et de saveurs. Malheureusement, la pourriture molle de l’oignon est un problème courant chez ces légumes. Qu’est-ce que la pourriture molle de l’oignon ? Il s’agit principalement d’une maladie qui touche les oignons stockés après la récolte. Elle peut réduire considérablement la comestibilité des bulbes. Apprenez à prévenir cette maladie courante de l’oignon et à préserver vos bulbes d’Allium stockés.

Qu’est-ce que la pourriture molle de l’oignon ?

Les oignons sont un ingrédient courant dans de nombreuses recettes. Que vous les fassiez sauter, rôtir, bouillir, griller ou que vous les mangiez crus, les oignons ajoutent du piquant et un délice aromatique à tous les plats. La culture des oignons est assez facile dans un sol bien drainé et riche en matière organique.

Une récolte et un stockage appropriés des oignons permettent de conserver les légumes pendant des mois. La pourriture molle des oignons est le talon d’Achille des Allium stockés. Non seulement elle fait pourrir les bulbes infectés, mais elle se propage facilement dans les conditions de stockage.

Un seul oignon atteint de pourriture molle peut gâcher toute une récolte. En effet, cette maladie est causée par un champignon, Rhizopus microsporus. La dernière partie du nom botanique fait référence au nombre de spores produites par ce champignon prolifique. Les bulbes qui présentent des blessures, souvent causées lors de la récolte, sont la proie des spores fongiques.

Les oignons stockés dans un environnement très humide et qui n’ont pas été correctement séchés sont les plus souvent touchés. L’excès d’humidité constitue un terrain idéal pour le développement du champignon, qui hiberne dans le sol. En tant que plante racinaire, les oignons sont directement exposés au champignon, mais ne présentent aucun signe tant que la peau protectrice extérieure n’est pas pénétrée.

Reconnaître un oignon atteint de pourriture molle

Les premiers signes d’infection sont un relâchement de la peau, suivi d’un ramollissement des couches. Chez les oignons blancs ou jaunes, les couches deviennent plus foncées. Chez les oignons violets, la couleur devient violet foncé à noir. Les oignons gravement atteints dégagent une odeur assez désagréable au fil du temps. L’odeur de l’oignon est à la fois piquante et teintée d’une odeur douce et nauséabonde. Il suffit souvent d’ouvrir un sac d’oignons et de sentir l’odeur pour identifier la maladie avant même de la voir.

Si un seul oignon est infecté, retirez-le, puis lavez soigneusement tous les autres. Étalez-les pour les sécher complètement avant de les remettre dans un sac ou une boîte pour les stocker. Cela devrait empêcher la propagation de cette maladie très contagieuse.

Prévention de la pourriture molle de l’oignon

La rotation des cultures peut être bénéfique, car la maladie hiverne dans le sol et peut également se loger dans les débris végétaux restants. Toute forme d’Allium peut être infectée par cette maladie fongique. Il convient donc d’éviter de planter tout membre de cette famille dans cette zone pendant au moins trois ans. Une manipulation et une récolte soigneuses sont essentielles pour prévenir la pourriture molle des oignons. Toute blessure mécanique peut introduire des spores dans l’oignon, tout comme les brûlures du soleil, le gel et les meurtrissures. Faites sécher les bulbes récoltés en une seule couche dans un endroit chaud et sec pendant au moins deux semaines avant de les emballer pour les stocker. Un séchage adéquat peut réduire la teneur en humidité qui favorise la croissance fongique. Conservez les oignons dans un endroit frais et sec.