Qu’est-ce que le poivre des bois : informations sur le poivre des bois et soins à apporter dans les jardins

Cultiver des plantes de poivre sauvage – Apprenez à cultiver le poivre sauvage dans votre jardin

Le poivre sauvage (Lepidium virginicum) est une plante très commune qui pousse partout.

Elle était cultivée et consommée à la fois dans l’empire inca et dans l’empire romain antique, et aujourd’hui, on la trouve pratiquement partout aux États-Unis. Elle se propage facilement et est souvent considérée comme une mauvaise herbe, mais de nombreux jardiniers et cueilleurs l’apprécient pour son goût piquant et poivré.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le poivre des bois, notamment ses utilisations et comment le cultiver.

Qu’est-ce que le poivre sauvage ?

Le poivre sauvage est une plante annuelle, ou annuelle d’hiver, qui pousse dans la plupart des climats. Il peut prospérer dans de nombreux types de sols, en plein soleil ou à mi-ombre. On le trouve souvent dans les sols perturbés et dans les zones urbaines, comme les terrains vagues et les bords de route.

La plante peut atteindre un mètre de hauteur et devenir buissonnante lorsqu’elle n’a pas de concurrence.

Elle commence par une rosette basse qui pousse rapidement vers le haut pour former de longues feuilles fines, de petites fleurs blanches et des gousses.

La culture du poivre des bois est très facile, car il se ressème tout seul et a tendance à se propager dans des endroits où il n’est pas désiré. En fait, la gestion du poivre des bois est généralement plus difficile et plus importante que son entretien.

Cela dit, il peut avoir une place utile dans le jardin… avec un entretien soigneux.

Comment cultiver le poivre sauvage dans les jardins

Également appelé « poivre du pauvre », le poivre sauvage fait partie de la famille des moutardes et possède une saveur épicée distincte et agréable. Toutes les parties de la plante sont comestibles, et le poivre sauvage a de nombreuses utilisations.

Les feuilles peuvent être consommées crues ou utilisées en cuisine comme la roquette ou d’autres feuilles de moutarde.

Les graines peuvent être moulues et utilisées de la même manière que le poivre. Même les racines peuvent être pulvérisées et mélangées avec du sel et du vinaigre pour obtenir un très bon substitut au raifort.

Lorsque vous cultivez du cresson de fontaine, retirez la plupart des fleurs avant que les gousses ne tombent. Cela garantira la croissance de nouvelles plantes au printemps, mais elles n’envahiront pas votre jardin.