Qu’est-ce qu’une plante de réglisse ? Peut-on cultiver des plantes de réglisse ?

La plupart des gens associent la réglisse à un arôme. Si l’on vous demandait de décrire la réglisse dans sa forme la plus basique, vous répondriez sans doute ces longs bonbons noirs filandreux. Mais d’où vient la réglisse ? Croyez-le ou non, la réglisse est une plante connue pour son arôme puissant et sucré. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture et l’entretien de la réglisse. Informations sur la réglisse Qu’est-ce que la réglisse ? Apparentée aux pois et aux haricots, la réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante vivace à fleurs qui atteint environ 1,5 mètre de haut. Son nom scientifique, Glycyrrhiza, vient des mots grecs anciens glykys, qui signifie « sucré », et rhiza, qui signifie « racine ». Comme son nom l’indique, la partie de la plante qui contient cette saveur caractéristique est son système racinaire étendu. Originaire d’Eurasie, elle est utilisée depuis longtemps en Chine, en Égypte antique et en Europe centrale comme édulcorant (elle est 50 fois plus sucrée que le sucre) et comme médicament (elle est encore largement utilisée aujourd’hui dans les pastilles pour la gorge). Pour récolter les plantes, les racines sont déterrées et pressées afin d’en extraire le jus, qui est ensuite réduit à l’état d’extrait.

Entretien de la plante de réglisse

Peut-on cultiver des plantes de réglisse ? Absolument ! La réglisse est très répandue à l’état sauvage en Eurasie et dans certaines régions d’Amérique du Nord, mais elle peut également être cultivée. Vous pouvez soit planter des graines dans une serre à l’automne, puis les repiquer à l’extérieur au printemps, soit (et c’est beaucoup plus facile) diviser le rhizome d’une plante plus âgée au printemps. Assurez-vous simplement que chaque section du rhizome comporte un bourgeon. L’entretien des plantes de réglisse n’est pas difficile. Elles apprécient les sols alcalins, sableux et humides. La résistance au froid varie considérablement d’une espèce à l’autre (la réglisse américaine est la plus résistante, pouvant supporter des températures allant jusqu’à -16 °C). Les plantes de réglisse mettent du temps à s’établir, mais une fois qu’elles sont bien implantées, elles peuvent devenir envahissantes. Contrôlez votre plante en récoltant régulièrement ses rhizomes.