Récolte des kiwis : comment et quand récolter les kiwis

Le kiwi (Actinidia deliciosa), également connu sous le nom de groseille de Chine, est une grande vigne ligneuse à feuilles caduques pouvant atteindre 9 mètres de haut, originaire de Chine. Il existe principalement deux types de kiwis cultivés à des fins commerciales : le Hardy et le Golden. Le fruit lui-même est d’un beau vert et contient de minuscules graines noires uniformes et comestibles à l’intérieur de sa peau brune velue, qui est retirée avant de le consommer. Ce fruit subtropical s’adapte bien aux zones USDA 8 à 10. Un kiwi mature peut produire jusqu’à 22 kg de fruits ou plus après une période de huit à douze ans. Il peut être un peu difficile de savoir quand récolter les kiwis. Les producteurs commerciaux de kiwis utilisent un outil appelé réfractomètre, qui mesure la teneur en sucre du fruit afin de déterminer le moment de la récolte. Le réfractomètre est un peu cher (environ 150 dollars) pour la plupart des cultivateurs amateurs, il existe donc une autre méthode pour déterminer quand récolter les kiwis.

Quand et comment cueillir un kiwi

Informations sur la conservation des kiwis

Les kiwis peuvent se conserver assez longtemps, jusqu’à quatre à six mois à une température comprise entre -5 et 0 °C (31 et 32 °F), à condition qu’ils soient conservés au frais et à l’écart d’autres fruits mûrs, qui dégagent de l’éthylène et peuvent accélérer la maturation des kiwis. Pour conserver les kiwis, refroidissez-les dès que possible après la récolte et stockez-les dans un endroit très humide. Plus la température de conservation des kiwis est basse, plus ils se conservent longtemps. Pour une conservation pouvant aller jusqu’à deux mois, cueillez les fruits lorsqu’ils sont encore durs et stockez-les immédiatement au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Pour faire mûrir les kiwis, sortez-les du réfrigérateur et placez-les dans un sac en plastique perforé avec une pomme ou une banane à température ambiante afin d’accélérer leur maturation. Ils mûriront également à température ambiante, mais cela prendra un peu plus de temps. Les kiwis seront mûrs et prêts à être consommés lorsqu’ils seront mous au toucher. Consommez-les immédiatement, car les kiwis mous ne se conservent pas très longtemps.