Récolte des noix de pécan : comment récolter les noix de pécan

Noix sous-utilisée, la noix de pécan est une noix dure aussi grosse qu’une noix de pécan. La chair peut être consommée sans sa coque ou utilisée en pâtisserie. Si vous avez la chance d’avoir l’un de ces magnifiques noyers blancs, vous vous demandez peut-être quand et comment récolter les noix de pécan ? L’article suivant contient des informations sur la récolte et la cueillette des noix de pécan.

À propos de la récolte des noix de pécan

Les noix de pécan, ou noix blanches, tolèrent une grande variété de sols pauvres, mais nécessitent un sol bien drainé. Les noix ressemblent à des noix et sont enfermées dans une enveloppe collante à l’intérieur d’une coque bosselée. Les noix blanches sont plus riches, plus crémeuses et plus sucrées que les noix, mais elles sont rarement cultivées. Elles sont également sensibles aux infections fongiques. L’incidence des infections fongiques, combinée au fait que l’arbre est difficile à multiplier, constitue le principal obstacle à la culture commerciale. Si l’on ajoute à cela la grande difficulté à casser la noix, la récolte commerciale des noix blanches perd toute viabilité économique. Comme les noix, les noix de pécan contiennent des acides gras oméga-3 importants, qui réduisent l’inflammation et le risque de maladies cardiaques. Peut-être en raison de leur teneur élevée en matières grasses, les noix de pécan pourrissent rapidement lorsqu’elles tombent et restent au sol. Cela signifie que lors de la récolte des noix de pécan, il faut uniquement récolter celles qui ont été secouées de l’arbre.

Quand récolter les noix de pécan

Les noix de beurre mûrissent à l’automne. Vous pouvez savoir quand elles sont prêtes à être récoltées lorsque vous pouvez enfoncer la coque extérieure avec votre ongle.

Comment récolter les noix de beurre

Il n’y a pas de grand secret pour cueillir les noix de beurre, juste un peu de travail physique. À l’automne, faites tomber les noix de l’arbre (attention à votre tête !) lorsque les coques commencent à se fendre. Retirez les coques dès que possible. Il existe plusieurs méthodes pour retirer la coque, mais elles sont toutes difficiles. Vous pouvez essayer de les fendre à l’aide d’un couteau, de les écraser, de les rouler avec une voiture ou de les casser entre deux planches. Lavez les noix dans un seau d’eau pour éliminer les fibres qui y adhèrent. Jetez toutes les noix qui flottent à la surface. Ces noix sont « vides » et ne contiennent pas de chair. Étalez les noix en une fine couche sur des plateaux en treillis métallique ou du papier journal dans un endroit chaud et aéré, à l’abri du soleil direct. Ce séchage prendra plusieurs semaines. Lorsque les noix sont sèches, vous pouvez les entendre cliqueter dans leur coque. Conservez les noix séchées dans un endroit frais, sec et aéré pendant plusieurs mois ou congelez les noix décortiquées pendant un an maximum.