Récolter une racine de navet : comment et quand récolter les navets

Les navets sont des légumes-racines qui poussent rapidement et sont prêts à être récoltés en seulement deux mois. Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, chacune ayant une date de maturité légèrement différente. Quand les navets sont-ils prêts à être récoltés ? Vous pouvez les arracher à plusieurs stades de croissance. Le moment de la récolte dépend de votre préférence : préférez-vous les bulbes robustes et volumineux ou les jeunes racines tendres et sucrées ?

Quand récolter les navets

Il existe différentes méthodes pour récolter et conserver les navets. Certains sont arrachés et regroupés en bottes avec leurs feuilles et leurs tiges intactes. Il est préférable de les récolter lorsqu’ils atteignent 5 cm de diamètre. Ceux qui sont étêtés, c’est-à-dire dont les feuilles ont été retirées, sont récoltés lorsqu’ils atteignent 8 cm de diamètre. Le moment réel de la récolte d’un navet dépend de la variété et de vos conditions de culture. Les plantes qui poussent dans des conditions moins qu’idéales mettront plus de temps à mûrir. Si vous récoltez les feuilles des navets, cela ralentira également la production des racines et il faudra plus de temps avant de pouvoir les récolter.

Quand les navets sont-ils prêts à être cueillis ?

La maturation à partir de la graine varie de 28 à 75 jours. Les variétés plus grosses mettent plus de temps à atteindre leur taille maximale. Vous pouvez également les récolter lorsqu’elles sont encore petites pour obtenir une saveur plus douce et plus sucrée. Les navets sont semés au printemps ou à l’automne, mais les cultures d’automne doivent être récoltées avant les fortes gelées. Cependant, ils semblent avoir une saveur plus sucrée lorsqu’ils sont exposés à un gel léger. Votre récolte de navets doit être entièrement effectuée avant les fortes gelées, sinon les racines risquent de se fendre et de pourrir dans le sol. Les navets se conservent très bien en chambre froide, donc récoltez toute la culture à la fin de l’automne. Dans les zones tempérées, la récolte de navets est conservée plus longtemps dans le sol en empilant du paillis autour des plantes afin de protéger les racines du gel.

Feuilles de navet

Les feuilles de navet sont des légumes nutritifs et polyvalents. Vous pouvez les récolter à partir de n’importe quelle variété de navet, mais cela entravera la production de la racine. Il existe des variétés de navets qui produisent de grandes têtes de feuilles et qui sont semées uniquement pour la récolte des feuilles de navet. Ne coupez les feuilles qu’une seule fois si vous souhaitez récolter les racines. Lorsque vous coupez les feuilles, vous réduisez la capacité de la plante à capter l’énergie solaire nécessaire à la croissance des racines. Shogoin est un excellent cultivar que vous pouvez cultiver uniquement pour ses feuilles et récolter plusieurs fois grâce à la méthode « couper et repousser ».

Stockage des navets récoltés

Après avoir récolté les navets, coupez les fanes et conservez-les dans un endroit frais. La température idéale est comprise entre 0 et 2 °C, ce qui fait du réfrigérateur un excellent endroit pour conserver les racines. Si vous avez une récolte importante, placez-les dans une caisse recouverte de paille dans une cave ou un garage frais. Assurez-vous que l’endroit est sec, sinon les racines développeront des taches de moisissure. Elles se conserveront plusieurs mois, tout comme les oignons et les pommes de terre, si le taux d’humidité est inférieur à 90 %. Si vous ne saviez pas quand récolter les navets et que vous avez obtenu des racines ligneuses, épluchez-les et faites-les cuire à l’étouffée pour obtenir des légumes plus tendres.