Variétés de poires d'hiver : cultiver des poires d'hiver dans son jardin

Il existe deux saisons pour les variétés de poires : l’été et l’hiver. Les variétés de poires d’hiver doivent être conservées au froid avant de pouvoir commencer à mûrir, contrairement aux poires d’été. L’une des raisons pour lesquelles on cultive des poires d’hiver est leur longue durée de conservation. Contrairement aux poires d’été/d’automne, qui mûrissent après avoir été récoltées, les poires d’hiver doivent être conservées au froid pendant au moins trois semaines avant d’être sorties et laissées mûrir. Selon les informations disponibles sur les poires d’hiver, sans cette étape, les fruits ne mûrissent pas correctement.

Qu’est-ce qu’une poire d’hiver ?

Les poires sucrées et juteuses sont l’un des rares fruits qui ne mûrissent pas sur l’arbre. Comme elles mûrissent de l’intérieur vers l’extérieur, lorsqu’elles atteignent leur maturité parfaite sur l’arbre, à l’œil nu, leur centre est déjà mou. C’est pourquoi les poires d’hiver sont cueillies lorsqu’elles sont encore dures et vertes, stockées dans un endroit frais, puis placées dans un endroit plus chaud pour finir de mûrir. Les poires d’hiver sont ainsi nommées en raison de la période à laquelle elles sont commercialisées, bien qu’elles soient prêtes à être récoltées un mois ou plus après les autres variétés. Les poires appartiennent à la famille des rosacées et sont probablement originaires d’Eurasie. Les poires d’hiver sont prêtes à être récoltées à l’automne. Elles sont ensuite stockées dans des réfrigérateurs pendant trois à quatre semaines à une température comprise entre 0 et 4 °C (32 et 40 °F) afin de permettre au fruit de transformer l’amidon en sucres. Cette variété était très appréciée des aristocrates français, qui ont développé plusieurs des variétés de poires d’hiver les plus populaires. Les variétés Bosc, D’Anjou et Comice sont toutes des variétés françaises encore cultivées aujourd’hui. Ajoutez-y les variétés suivantes et vous obtenez les variétés de poires d’hiver les plus populaires cultivées commercialement :

Forelle
Concorde
Seckel
Orcas
Rescue
Flemish Beauty
Conference
Duchess
Dana’ s Hovey

Cultiver des poires d’hiver

Les poiriers sont greffés sur des porte-greffes qui leur confèrent certaines caractéristiques telles que la résistance aux maladies, la tolérance au froid et même la taille. Les poiriers préfèrent les régions tempérées en plein soleil avec un sol moyen et bien drainé. Les arbres bénéficieront d’une taille judicieuse à la fin de l’hiver ou au printemps pendant les premières années afin de développer une forme en vase saine et des branches solides capables de supporter de lourdes récoltes. Les jeunes arbres doivent être attachés à un tuteur épais au début afin de maintenir le tronc central droit et régulier. Fertilisez les arbres au début du printemps et élaguez le bois mort ou malade si nécessaire. La culture des poires d’hiver n’est pas pour les impatients. Il faut parfois attendre 20 ans ou plus après la plantation pour obtenir vos premières récoltes, mais cela en vaut vraiment la peine.