Har du någonsin hört termerna korsblommiga grönsaker, Brassica-grönsaker och kålgrönsaker användas omväxlande och undrat ”Vad i hela friden?” Du är inte ensam. Jag har också varit lite förvirrad över att de används för samma grönsak.
Det finns, visar det sig, en anledning till förvirringen. Men jag är här för att förtydliga exakt vad korsblommiga grönsaker är och hur du odlar dessa kallväxande grönsaker framgångsrikt i din trädgård.
Är det en kålväxt, brassica eller korsblommig grönsak?
Det visar sig att alla medlemmar i dessa grupper tillhör samma art, så varför har de olika namn? Nej, ingen försöker medvetet förvirra dig (eller mig), det har bara att göra med en utveckling i historiska klassificeringar.
Vid ett tillfälle kategoriserades alla medlemmar av denna art under familjenamnet Cruciferae. Denna familj innehåller 372 släkten och 4 060 olika arter. Inom denna stora familj finns korsblommiga grönsaker som Brassica oleracea, som omfattar broccoli, kål, blomkål, grönkål och grönkål. Andra medlemmar av Brassicaceae har också en plats inom familjen Cruciferae.
Eftersom familjen Cruciferae är så stor och mångfaldig beslutade forskarna att dela upp den och göra Brassica-medlemmarna till en egen familj. Släktnamnet (Brassicaceae) kommer från latinets ord för korsblommiga grönsaker. Den äldre nomenklaturen, Cruciferae, betyder ”korsbärande” och är en hänvisning till de fyra korsformade kronbladen på senapsblommor.
Hur är det med kålväxter? Kålväxt är en äldre term för samma Brassica- eller korsblommiga grönsaker som främst används inom jordbrukshandeln.
Vad är korsblommiga grönsaker?
Förhoppningsvis har detta upplyst snarare än förvirrat någon. Det räcker med att säga att en Brassica är en korsblommig grönsak och vice versa.
Det finns dock fortfarande utrymme för förvirring, eftersom vilka grödor som anses tillhöra denna familj varierar beroende på vilken lista över korsblommiga grönsaker man konsulterar.
Brassica eller korsblommiga grönsaker (kålgrödor) finns i en rad olika former, storlekar och färger, i sådan utsträckning att det verkar som om de inte har något gemensamt, vilket inte är sant. Alla Brassica är grönsaker som trivs i svala klimat. De flesta har blommor som består av fyra kronblad som liknar ett kors. Även om de kan odlas för sina blad, blomknoppar eller till och med rötter, är Brassica-grönsaker alla näringsrika och fiberrika.
Även om Brassica-grönsaker har utvecklats över tid har de en gemensam förfader: vildkål.
I stort sett tillhör korsblommiga grönsaker familjen Cruciferae, som främst består av släktet Brassica, men även några andra släkten. Generellt sett är korsblommiga grönsaker grönsaker som trivs i svalt klimat och har blommor med fyra kronblad som liknar ett kors.
I de flesta fall äts bladen eller blomknopparna på korsblommiga grönsaker, men det finns några få där även rötterna eller fröna äts.
Lista över korsblommiga grönsaker
Nedan hittar du en lista över korsblommiga grönsaker. Även om du kanske inte har hört termen korsblommiga grönsaker tidigare, är det troligt att du har odlat många av dem i din trädgård.
Det är lite svårt att sammanställa en lista över korsblommiga grönsaker, eftersom listorna varierar beroende på källa. Detta är inte en fullständig lista och listan kan ändras beroende på vem eller vad man konsulterar, men allmänna korsblommiga grönsaker inkluderar:
- Rucola
- Pak choi
- Broccoli
- Broccoli rabe
- Broccoli romanesco
- Brysselkål
- Kål
- Blomkål
- Kinesisk broccoli
- Grönkål
- Daikon
- Trädgårdskrasse
- Pepparrot
- Grönkål
- Kålrabbi
- Komatsuna
- Landkrasse
- Mizuna
- Rädisa
- Kålrot
- Tatsoi
- Rovor – rot och blad
- Wasabi
- Vattenkrasse
<5 7>Kinesisk kål
<7 7>Senap – frön och blad
Hur man sköter korsblommiga grönsaker
Som nämnts är Brassica grönsaker för den svala årstiden. De bör planteras i väl dränerad jord med ett pH-värde på 6,0 till 6, i full sol. Berika jorden med kompost om det behövs; korsblommiga grönsaker är krävande när det gäller näring. Håll jorden jämnt fuktig.
Börja odla plantorna inomhus tidigt, innan den sista frosten i ditt område, för senare transplantation eller direktsådd när jordtemperaturen blir varmare på våren. En andra skörd kan påbörjas senare på sommaren för höstskörd.
Eftersom dessa grönsaker tillhör samma familj är de ofta mottagliga för samma sjukdomar och skadedjur. Sjukdomar som drabbar korsblommiga grönsaker kan vara:
- Antraknos
- Bakteriell bladfläck
- Svart bladfläck
- Svart röta
- Dunkel mjöldagg
- Pepprig bladfläck
- Rot -knut
- Vitfläcksvamp
- Vitrost
Skadedjur på korsblommiga grönsaker kan vara:
- Bladlöss
- Betarmyra
- Kålmal
- Kålmask
- Majsöronmask
- Kors -striped cabbageworm
- Cutworms
- Diamondback moth
- Flea beetles
- Imported cabbageworm
- Nematoder (som orsakar rotknölar)
- Sniglar och snäckor
Eftersom korsblommiga grönsaker är mottagliga för samma sjukdomar och skadedjur är det bäst att se till att du roterar placeringen av alla korsblommiga grönsaker i din trädgård varje år. Med andra ord, plantera inte en korsblommig grönsak där en korsblommig grönsak planterades förra året. Detta hjälper till att skydda dem från sjukdomar och skadedjur som kan övervintra i jorden.
Vanliga frågor
Varför kallas de korsblommiga grönsaker?
Brassica eller korsblommiga grönsaker kallas så på grund av sina korsformade blommor, som består av fyra kronblad. Namnet härstammar från deras äldre familjens namn Cruciferae, som betyder ”korsbärande”.
Är spenat en korsblommig grönsak?
Spenat är inte en korsblommig grönsak. Den är dock mycket hälsosam, rik på vitamin A och K och full av antioxidanter.
Handla läckra korsblommiga grönsaksfrön
- Prova en klassisk Brassica i din grönsaksodling. Park Seeds Castle Dome Hybrid Broccoli är en snabbväxande sort som tål värme, så du kan njuta av den hela sommaren.
- Lacinato Kale från Park Seed är en läcker korsblommig grönsak med en lång historia. Denna traditionella sort går tillbaka till 1700-talet och är lika god idag!
- Odla Park Seeds Rivoli Hybrid Radish för prisbelönt smak. Denna sjukdomsresistenta sort vann All-America Selections 2014 och är klar att skördas på bara en månad!
Älskar du trädgårdsarbete? Vår senaste bok, The Complete Guide to Vegetable Gardening, finns nu tillgänglig!
Denna bok är perfekt för trädgårdsmästaren i ditt liv eller för ditt eget soffbord. Den innehåller 224 sidor med högkvalitativa bilder, experttips och lättförståeliga råd för att få din grönsaksträdgård att växa som bäst. Du hittar den hos dessa återförsäljare och överallt där kvalitetsböcker säljs.
