Humleplantor: Hur många humlesorter finns det?

Öl består officiellt av fyra ingredienser: vatten, jäst, maltat spannmål och humle. Humle är de konformade blommorna från den kvinnliga humleplantan, och de används för att konservera ölet, rena det, hjälpa till att behålla skummet och, naturligtvis, ge det sin klassiska bittra smak. Om du brygger din egen öl och vill engagera dig mer i processen är det en bra idé att börja med att odla din egen humle. Men hur vet du vilka humlesorter du ska odla? Fortsätt läsa för att lära dig mer om humlesorter och deras användningsområden.

Humlesorter

Hur många humlesorter finns det? Det är en svår fråga att svara på, eftersom det finns så många. Det finns cirka 80 olika humlesorter som säljs kommersiellt idag, men det är inte ett fast antal. Ölbryggning är en komplex verksamhet och nya sorter odlas och utvecklas ständigt. Även 80 är ett väldigt stort antal om du vill välja en enda sort att odla. Lyckligtvis finns det några enkla sätt att begränsa urvalet. Humle kan delas in i tre huvudkategorier: bitterhumle, aromhumle och dubbelhumle.

• Bitterhumle tenderar att ha en hög syrahalt och ger ölet den karakteristiska bittra smaken.
• Aromhumle har mindre syra men en mer uttalad smak och arom, och används för att ge ölet en specifik smak och doft. De flesta ölrecept kräver båda typerna av humle.
• Dubbelhumle tenderar att ha en medelhög till hög syrahalt och en god doft och arom, och kan användas både för arom och bitterhet. Om du vill brygga öl med endast din egenodlade humle är en av dessa dubbla humlesorter ett bra val.

Bästa humlesorter

De bästa humlesorterna för både bitterhet och arom har en stark doft och en medelhög till hög alfa-syrahalt (vanligtvis mellan 5 % och 15 %). Om du vill kunna följa recept när du använder din humle är det också en bra idé att välja vanliga humlesorter som är populära i recept och väl dokumenterade. Några bra, populära, dubbla humlesorter är Chinook, Centennial och Cluster.