Hur man skördar örter – allmänna tips för plockning av örter

Att plocka örter kan verka enkelt, och det är det oftast också, men det finns rätt och fel sätt att göra det på. Skörda vid rätt tidpunkt för bästa smak och plocka blad, stjälkar eller blommor så att växten kan fortsätta växa och producera. Det är viktigt att veta när man ska skörda örter för optimal smak och hur man gör det.

Hur man skördar örter – allmänna tips

Din örtskörd varierar lite beroende på typ av växt. Det finns också allmänna riktlinjer för alla örter som odlas i trädgården. Här är några viktiga tips för att maximera din skörd:

• Skörda bladrika ettåriga örter, som basilika, genom att nypa av bladen vid stjälkarnas spetsar.
• Skörda bladrika fleråriga örter – salvia, dragon, timjan, oregano – genom att ta bort de längre stjälkarna med blad.
• Örter med stjälkar, som lavendel, rosmarin, persilja och koriander, ska skördas genom att man skär av stjälkarna vid basen.
• När du skördar ettåriga örter kan du skära bort hälften till tre fjärdedelar av växten på en gång.
• För fleråriga örter ska du aldrig ta mer än en tredjedel åt gången.
• Om du skördar örter för blommor ska du ta bort blommorna innan de slagit ut helt.

När ska man skörda örter?

Du kan skörda örter när de är tillräckligt stora för att kunna fortsätta växa. Så länge du följer riktlinjerna ovan för ettåriga och fleråriga växter varierar mängden du får i en skörd, men växten bör återbilda bladverk.

Tidpunkten är avgörande för att få örter med bästa möjliga smak. Målet är att plocka dem när de aromatiska och smakrika oljorna i växterna är som mest koncentrerade. Detta sker på morgonen, efter att daggen har torkat men innan det blir varmt ute.

En annan viktig aspekt av tidpunkten är att plocka bladen innan blommorna utvecklas. Om du använder dem efter att blommorna har kommit fram smakar de inte lika bra. Du kan nypa bort blommorna när de börjar visa sig för att fortsätta skörda bladen.

Vad du ska göra med din örtskörd

Plocka och använd örterna färska när du kan för att få bästa smak. Det är dock troligt att du får mer än du kan använda och det finns ingen anledning att låta dem gå till spillo. De bästa konserveringsmetoderna är frysning och torkning.

Torkning på bricka är enkelt och lätt. Tvätta och torka örterna och lägg dem jämnt i ett enda lager. Vänd bladen efter behov. När de är helt torra, förvara dem i burkar. Ett enkelt sätt att frysa örter är att tvätta och hacka dem och lägga dem i isbitsformar med vatten. När de är frysta, förvara kuberna i en påse i frysen.