Information om olivolja: Lär dig hur man använder olivolja

Olivolja har varit mycket uppskattad, och det med goda skäl. Denna näringsrika olja har använts i tusentals år och har en framträdande roll i mycket av den mat vi äter. Vi vet förstås hur man använder olivolja i matlagning, men har du någonsin funderat över olivoljans andra användningsområden? Det finns faktiskt andra användningsområden för olivolja. Följande artikel innehåller information om vad olivolja egentligen är och hur man kan använda olivolja till annat än matlagning.

Vad är olivolja?

Olivolja är ett flytande fett som pressas ur frukten från olivträd, som är hemmahörande i Medelhavsområdet. Efter att oliverna har plockats och tvättats krossas de. Förr i tiden krossades oliverna mödosamt mellan två stenar, men idag krossas de automatiskt mellan stålblad. Efter krossningen macereras eller omrörs den resulterande pastan för att frigöra den dyrbara oljan. Därefter centrifugeras de för att separera oljan och vattnet.

Information om olivolja

Olivträd har odlats i hela Medelhavsområdet sedan 8000-talet f.Kr. Även om många av oss tänker på olivolja som en italiensk produkt, produceras faktiskt de flesta oliver i Spanien, följt av Italien och Grekland. ”Italiensk” olivolja produceras ofta någon annanstans och bearbetas och förpackas sedan i Italien, vilket inte har någon inverkan på oljans kvalitet. Olivolja har sin egen speciella smak beroende på vilken olivsort som används och var den odlas. Många olivoljor är, precis som vin, blandningar av flera olika typer av olivolja. Precis som med vin älskar vissa människor att prova olika typer av olivolja. Smaken på slutprodukten representerar inte bara olivsorten utan också höjden över havet, skördetidpunkten och typen av extraktionsprocess. Olivolja består främst av oljesyra (upp till 83 %) tillsammans med mindre mängder andra fettsyror som linolsyra och palmitinsyra. Extra jungfruolja har sina egna strikta regler och får inte ha mer än 0,8 % fri syrahalt. Denna specifikation ger oljan den mest fördelaktiga smakprofilen och återspeglas ofta i ett högre pris. Olivolja är en av de tre viktigaste livsmedlen för folket i Medelhavsområdet, de andra är vete och druvor.

Hur man använder olivolja

Olivolja används oftast för matlagning och i salladsdressingar, men det är inte de enda användningsområdena för olivolja. Olivolja spelar en viktig roll i religiösa ritualer. Katolska präster använder olivolja före dopet och för att välsigna sjuka, liksom Jesu Kristi Kyrka av Sista Dagars Heliga. De tidiga ortodoxa kristna använde olivolja för att lysa upp sina kyrkor och kyrkogårdar. Inom judendomen var olivolja den enda olja som var tillåten att använda i den sjugrenade menoran, och den var den sakramentala olja som användes för att smörja kungarna i Israels rike. Andra användningsområden för olivolja är skönhetsrutiner. Den har använts som fuktighetskräm för torr hud eller hår. Den används ibland i kosmetika, balsam, tvålar och schampon. Den har också använts som rengöringsmedel och antibakteriellt medel och finns även idag i läkemedel. De gamla grekerna använde olivolja för att massera ömma idrottsskador. Moderna japaner tror att både intag och lokal applicering av olivolja är bra för huden och den allmänna hälsan.