Information om vitlöksgräslök

När kung Tutankhamons grav grävdes ut hittades välbevarade vitlöksklyftor. De gamla egyptierna vördade den starka löken, precis som många av oss idag, med undantag för personer som lider av alliumfobi, eller rädsla för vitlök. Om du är rädd för vitlöks starka doft och smak kan du prova att odla vitlöksgräslök.

Information om vitlöksgräslök

Vitlöksgräslök (Allium tuberosum) är en flerårig växt som även kallas kinesisk gräslök och som ger en mild vitlöks-/löksmak till en mängd olika rätter. Vitlöksgräs förekommer ofta i asiatiska rätter och kan hittas i sallader, soppor, mjuka ostar, örtblandade smör, örtvinäger och grillat kött. Vitlöksgräsets historia visar att örten först dokumenterades för mellan 4 000 och 5 000 år sedan i Kina. Jag har inte kunnat hitta ytterligare information om dess historia, men det verkar säkert att det är en av de äldre örterna som fortfarande används idag. Den information som finns tillgänglig om vitlöksgräs hänvisar till dess medicinska användning. Även om vi här tenderar att använda det i mat, har vitlöksgräs i andra länder, såsom Indien, en mängd medicinska användningsområden. Örten har använts som antibakteriellt medel, för att behandla hjärtsjukdomar, som renande medel, matsmältningsmedel, stimulantia, tonikum och för att behandla magont. Den används för att förbättra njurfunktionen och vid urininkontinens. Både bladverket och löken appliceras lokalt på bett, skärsår och andra sår.

Odling av vitlökslök i trädgårdar

Odling av vitlöksgräslök skiljer sig från vanlig gräslök genom att den har platta blad istället för ihåliga. I övrigt ser de två likadana ut. Växten växer från en rhizom och blir en klump med cirka 70 cm långa stjälkar. Från dessa stjälkar växer små, stjärnformade vita blommor. I USDA-zon 8 eller varmare kan vitlöksgräslök vara grön året runt, men i USDA-zon 7 och kallare dör växterna bara för att återkomma på våren. Denna ört är lätt att odla och självsås lätt om den inte beskärs; kom ihåg att du kan äta blommorna! Dela växterna tidigt på våren eller så frön på våren i en kallbänk. Klipp tillbaka och använd bladen färska från våren till sensommaren eller tidig höst.