Odling av Boothbys Blonde Heirloom-gurka

Jag älskar pickles, både söta och sura, och gör ingen skillnad mellan dem. De är lika välkomna i min gapande mun. Även om pickling kan låta skrämmande är det egentligen ganska enkelt, särskilt att göra enkla söta pickles i kylskåpet. Det enda svåra är att vänta i 24 timmar innan man kan äta dem! Man kan använda många olika sorters gurkor för att göra dessa söta delikatesser, men Boothbys Blonde-gurkor är särskilt lämpliga för söt inläggning.

Information om gurkplantor

Odla Boothby’s Blonde Heirloom

Så hur odlar man Boothby’s Blonde heirloom-gurka? Liksom alla gurksorter trivs Boothby’s Blonde i full sol. Fröna kan sås direkt i trädgården när jordtemperaturen har stigit, i högar som är cirka 30 cm breda, med 6–8 frön per hög och 1,8 meters avstånd mellan högarna. Eller så kan man så fröna inomhus 2–4 veckor före den sista frosten. Förse plantorna med ett spaljé eller staket så att frukterna inte skadas. När du har börjat odla Boothby’s Blonde heirlooms (Cucumis sativus) kan du räkna med att skörden är klar efter cirka 55–60 dagar. Håll dock ett öga på mjöldagg. Alla gurkväxter är mycket känsliga för denna sjukdom, som kan sätta stopp för en efterlängtad skörd. Dessa är perfekta att skörda när de är små, cirka 7,5 cm långa, eller ännu mindre för att få läckra vita cornichoner. Mmm, gott. Okej, nu när vi har våra söta, krispiga Boothby’s Blondes kan du äta dem skivade färska, eller… ja, du gissade rätt. Gör pickles! Här är ett recept på söta pickles som förvaras i kylskåp och ger 4 koppar av de bästa, lättlagade pickles – åtminstone tycker jag det. Ingredienser:

• 5 ½ koppar skivade Boothby’s Blondes
• 1,5 msk kosher-salt
• 1 kopp tunt skivad lök, efter eget val
• 1 kopp strösocker
• ¼ kopp packad ljusbrunt socker
• 1 kopp vit vinäger
• ½ kopp äppelcidervinäger
• 1 ½ tsk senapsfrön
• ½ tsk selleri eller 1/8 tsk sellerisalt
• 1/8 tsk malen gurkmeja

Blanda gurkorna och saltet, kyl och låt stå i 1 ½ timme. Skölj gurkorna i ett durkslag och låt rinna av väl. Lägg tillbaka gurkorna i skålen och tillsätt den skivade löken. Blanda socker, vinäger, frön och gurkmeja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret har lösts upp. Häll över gurka- och lökblandningen. Låt stå i en timme i rumstemperatur. Täck sedan över och ställ i kylen i minst 24 timmar (det här är det svåra – tålamod är en dygd…) eller upp till 2 veckor. Ät och njut!