Tips för förvaring av körsbär efter skörd – Hur man hanterar skördade körsbär

Korrekt skörd och försiktig hantering säkerställer att färska körsbär behåller sin läckra smak och fasta, saftiga konsistens så länge som möjligt. Undrar du hur man förvarar körsbär? Här är några tips om förvaring och hantering av körsbär efter skörd.

Hur man hanterar skördade körsbär

När de skördats måste färska körsbär kylas så fort som möjligt för att bromsa mognadsprocessen, eftersom kvaliteten försämras snabbt. Förvara körsbären på en skuggig plats tills du kan lägga dem i kylskåpet eller ett annat kylrum.

Lägg körsbären i en stadig plastpåse eller behållare, men tvätta dem inte ännu, eftersom fukten påskyndar förruttnelseprocessen. Vänta och skölj körsbären med kallt vatten när du är redo att äta dem.

Tänk på att även om färgen kan förändras, förbättras inte körsbärens kvalitet efter skörden. Söta körsbär, såsom Bing, håller sig färska i cirka två till tre veckor i kylskåp, och sura körsbär, såsom Montmorency eller Early Richmond, håller sig i cirka tre till sju dagar. Båda sorterna kan behålla sin kvalitet i flera månader i kommersiella kylrum.

Kasta körsbären om de är mjuka, mosiga, skadade, spruckna eller missfärgade. Kasta dem omedelbart om du upptäcker mögel där stjälken satt fast.

Du kan också frysa körsbär, då håller de sig i sex till åtta månader. Kärna ur körsbären eller lämna dem hela och lägg dem sedan i ett enda lager på en bakplåt. När körsbären är frysta lägger du dem i en påse eller behållare.

Idealiska temperaturer för lagring av körsbär efter skörd

Söta körsbär bör lagras vid 30 till 31 °F (cirka -1 °C). Förvaring av sura körsbär bör ske i något varmare temperaturer, cirka 0 °C.

Den relativa luftfuktigheten för båda typerna av körsbär bör ligga mellan 90 och 95 procent, annars riskerar körsbären att torka ut.