Vad är savojspenat – Användning och skötsel av savojspenat

Att odla olika sorters grönsaker bidrar till att utöka recepten i köket och förbättrar näringsvärdet. Lättodlade grönsaker, som spenat, kan användas på många olika sätt. Savoy-spenat är ännu mer mångsidig än sorter med släta blad. Vad är savoy-spenat? Vi går igenom några användningsområden för savoy-spenat och hur man odlar och sköter denna näringsrika grönsak.

Vad är savoy-spenat?

Spenat är gott färskt, sauterat, i soppor och går även bra att frysa in. Krusbladig spenat, eller savoy, har tjocka blad med en rynkad yta. Den har en kraftig, jordig smak som tenderar att bli bitter på äldre, större blad. Du kan plantera på våren eller övervintra plantorna i många zoner. Trädgårdsmästare i USDA-zonerna 6 till 9 bör prova att odla savoy-spenat.

Krusbladig spenat är uppenbarligen ursprunglig i Persien och kallas aspanakh. Denna spenatsort har djupgröna, skrynkliga blad med tydliga bladnerver. Bladen är ovala till avlånga och ibland hjärtformade. De blir 12,5–15 cm långa. Spenat föredrar svala temperaturer och går i blom när det är 27 °C eller mer. Jorden måste vara väl dränerad och ha genomsnittlig fertilitet.

Skötsel av savojspenat

Det är lätt att odla savojspenat. Förbered en bädd genom att bearbeta jorden med rikligt med organiskt material och så frön tidigt på våren eller hösten. Skörda bladen när de växer fram för bästa smak. Successiv sådd ger en jämn skörd.

Håll ogräs borta från bädden och jorden måttligt fuktig. Att använda kompost som gödsel kan hjälpa till med båda förhållandena och kommer gradvis att frigöra näringsämnen.

Om hög värme förväntas, använd ett skuggtyg för att förhindra blomning. Växtföljd är en viktig del av skötseln av savojspenat och kan förebygga många vanliga bladsjukdomar och skadedjur.

Användning av savojspenat

De unga, mjuka bladen är bäst färska i sallader eller på smörgåsar. Eftersom bladen är tjockare än vanlig spenat tål savojspenat att kokas väl. Du kan använda den istället för kokta grönsaker som mangold eller grönkål. Stek den med starka smaker som lök och vitlök.

Den är också god att tillsätta i slutet av tillagningen av soppor och grytor. Använd de vackra bladen färska men lite vissna genom att hälla stekpannor eller såser över dem. Detta är en mycket mångsidig grönsak som är lätt att odla och sköta.