15 grönsaker att plantera i augusti – för en riklig höstskörd

Augusti är en riklig tid på grönsakslandet, med många grödor som är som bäst. Men medan du njuter av att festa på din egen odlade skörd, börja planera för höstens bord. Augusti är den perfekta tiden att börja så frön för grödor som trivs i svalare väder och som kommer att hålla ditt skafferi välfyllt fram till Thanksgiving och in på vintern.

Det finns ett stort utbud av grönsaker att plantera i augusti, från bladgrönsaker och kålväxter till smakrika rotfrukter. Vissa grödor är inte klara förrän i slutet av vintern eller början av våren, men det finns gott om snabbväxande grönsaker som ger dig en generös höstskörd. Flera grödor som kan skördas flera gånger kan plockas kontinuerligt.

Din USDA-härdighetszon påverkar vad du kan odla, men det finns alltid en viss flexibilitet.

Trädgårdsmästare i kallare regioner 3-6 kan odla många bladgrönsaker och rotfrukter, men kan behöva använda skyddsåtgärder som kallbänkar för att förlänga odlingssäsongen för vissa grödor.

Odlare i varmare zoner 7-10 kan ofta förlänga sommarens odlingssäsong till hösten och höstskörden till vintern, men kan ha svårt att starta odlingen av grödor som trivs i kallt väder för tidigt. Att plantera i halvskugga kan vara en bra lösning där solen är stark.

Om du just har börjat odla grönsaker är augusti en idealisk tid att sätta igång. Många höstgrönsaker är tåliga och kräver lite skötsel, och skadedjursbeståndet är mindre senare under odlingssäsongen.

Innan du planterar ska du förbereda jorden genom att gräva ner kompost eller organiskt material. Detta är särskilt viktigt när du planterar en andra gröda, eftersom den första grödan har tömt jorden på näringsämnen. Kontrollera riktlinjerna för växtföljd för att få ut det bästa av dina grödor och minimera överföring av skadedjur och sjukdomar.

När du planterar i augusti kan jorden torka ut snabbt, så vattna regelbundet och lägg på kompost för att behålla fukten. Håll ogräset under kontroll och övervaka växterna för skadedjur.

Börja så våra utvalda grönsaker som ska planteras i augusti, och på bara fyra veckor kan du börja njuta av den oöverträffade smaken och färskheten hos hemodlade grönsaker.

1. Mangold

Mangold är både utsökt och mångsidig och ser dessutom vacker ut i grönsakslandet med sina karakteristiska röda eller gula blad med ådror. Den kan planteras på våren för en sommarskörd eller på sommaren för en höstskörd.

Få ut det mesta av din mangold genom att skörda den som cut-and-come-again – använd unga blad i sallader och större blad i wokrätter. Stjälkarna och ribborna kan tillagas som sparris.

Mangold trivs i full sol till halvskugga, i väldränerad jord, och behöver regelbunden vattning vid torrt väder. Grödorna mognar snabbt och är skördeklara efter 50–75 dagar.

2. Gröna bönor

Även om de vanligtvis planteras tidigare på sommaren, finns det fortfarande tid för en snabb skörd av gröna bönor i många områden innan frosten sätter in. Välj en snabbväxande sort som Contender, Provider, Top Crop eller Kentucky Wonder, som är redo att skördas på så kort tid som 7 veckor.

Börja plocka bönor dagligen när de är unga och mjuka, så snart baljorna känns fulla, så kommer plantan att fortsätta producera fram till frosten kommer.

Så fröna cirka 2,5 cm djupt i näringsrik jord på en solig plats och vattna regelbundet. Stångsorter behöver stöd när de växer.

Grönkål är en gröda som trivs i svalt väder och tar 2–3 månader att mogna, så plantera snabbväxande sorter i augusti för en tidig höstskörd, eller njut av bladgrönsaken till Thanksgiving eller under vintern.

Så fröna direkt i lerig, väldränerad jord och vattna under torra perioder. Grönkål tål inte värme, så i varmare klimat kan plantorna placeras på en skuggigare plats. Den behöver lite skötsel förutom att ogräs rensas bort ibland och att jorden inte torkar ut.

Skörda grönkålsplantorna hela eller plocka unga blad och njut av den som en skördeväxt som kan skördas flera gånger.

4. Morötter

Glaserade eller rostade morötter är den perfekta Thanksgiving-sidorätten, och med successiv sådd kan de avnjutas nästan året runt. Det tar minst tre månader för dem att växa från frö, så börja plantera nu för en höstskörd.

Så i sandig, väldränerad lerjord utan stenar eller grus, på en solig plats. Håll jorden fuktig men inte blöt, och ta bort eventuella ogräs.

Du kan börja skörda morötter när de är fingertjocka för att få unga, mjuka grönsaker. Det går också bra att övervintra morötter i marken, så var generös när du sår frön.

5. Sallat

Även om dess friska smak för tankarna till sommaren är sallat en grönsak som trivs i svalare klimat och växer bra på hösten. Så frön varannan vecka fram till september för en kontinuerlig skörd fram till slutet av säsongen. I varmare zoner kan sallad till och med odlas utomhus under vintern.

Sallad smakar bäst när den växer snabbt, så gödsla jorden med ett kväverikt gödselmedel som främjar bladväxt innan du planterar. Den behöver en solig plats, men i varma klimat odlas den bäst i lätt skugga. Fröna är små, så strö dem på fin jord och täck dem lätt med såjord eller siktad jord.

Skär hela plantorna på morgonen när de är krispiga, eller skörda bladen som cut-and-come-again genom att lämna plantans hjärta intakt.

6. Rädisor

Rädisor är en av de snabbast växande grönsakerna och ger skörd på bara 4 veckor. Deras små storlek gör dem till perfekta mellanodlingar för att fylla luckor mellan långsammare växande växter.

De peppriga rötterna ger krispighet och smak till sallader, eller kan knapras på medan man arbetar i trädgården. De kan också picklas eller rostas för att framhäva deras jordiga sötma.

Så rädisor i lätt jord – det behövs ingen gödning – och vattna regelbundet. Skörda dem unga och ät dem så snart som möjligt.

7. Spenat

Spenat är en mångsidig grönsak som kan avnjutas färsk i sallader som babyleaves, sauterad och serverad som tillbehör, eller tillagad i alla möjliga recept, från pastarätter till curryrätter.

Du kan så spenat från sensommaren till några veckor före den första frosten och skörda under hösten och vintern.

Spenat är en näringskrävande växt, så förbättra jorden med kompost eller gödselmedel före plantering. Håll jorden fuktig men inte blöt genom att vattna regelbundet.

Du kan skörda spenat som en skördeväxt genom att ta de yttre bladen och gradvis arbeta dig in mot mitten. Alternativt kan du ta bort hela plantan genom att skära av den vid basen – den kan gro igen för en andra skörd.

Med sin söta, jordiga smak är rödbetor mångsidiga rotfrukter som kan rostas, kokas, picklas eller till och med bakas i kakor. Förutom roten är även bladen ätbara och smakar samma sak som rödbetans nära släkting mangold. Du kan till och med skörda bladen flera gånger, så länge du lämnar kvar några på plantan.

Så fröna direkt i augusti i lätt, väldränerad jord och håll den fuktig. I varmare områden kan det vara bättre att så lite senare, eftersom rödbetor inte trivs i höga temperaturer. Trädgårdsmästare i många södra delstater kan odla rödbetor under hela vintern.

Skörda rödbetorna 2-3 månader efter plantering, beroende på om du föredrar små eller medelstora grönsaker. När de mognar börjar betornas axlar sticka upp ur jorden.

9. Broccoli

Broccoli anses traditionellt vara en vårgröd, men kan också planteras på sommaren för skörd på hösten i vissa områden (5-8).

Växterna mår dåligt i värmen, så om det är varmt väder bör du så fröna inomhus för att undvika de högsta temperaturerna.

Broccoli behöver full sol, väl dränerad lerjord och ett generöst avstånd mellan plantorna på cirka 30–61 cm för att utveckla ett stort huvud i mitten.

Skörda broccoli när huvudet är fast och mäter cirka 10–18 cm i diameter. När huvudskottet har skurits av fortsätter plantan att producera sidoskott. Skörda dessa regelbundet så fortsätter plantorna att producera i flera veckor.

10. Salladslök

Salladslök – eller vårlök – är en av de bästa grödorna för att fylla luckor i grönsakslandet. Den är utsökt i sallader och wokrätter och växer ganska snabbt. Dess doft avskräcker vissa skadedjur, vilket gör den till en utmärkt kompanjonväxt för andra grönsaker.

Det tar cirka 8 veckor från sådd till skörd, så plantera i början av augusti för en höstskörd och börja sedan så övervintrande sorter i oktober för en nyårsskörd.

Salladslök trivs på en solig plats i väldränerad jord. De behöver lite skötsel förutom att ta bort ogräs och vattna under torra perioder.

11. Rucola

Rucola – eller raketa – är en bladgrönsak som odlats sedan urminnes tider och är en viktig ingrediens i italienska recept. Den kan ätas rå eller tillagad och har en härlig nötig, pepprig smak som lyfter sallader, pizzor, pastarätter, soppor och mycket mer.

Den är lätt att odla och kan skördas året runt. Så frön i augusti och september för att njuta av dess smak under hela hösten.

Rucola trivs i väldränerad jord på en solig plats, men tål även viss skugga. Blanda in kompost i jorden före plantering och håll jorden fuktig men inte blöt.

Skörda som cut-and-come again för att använda som garnering, eller hela plantor för att mixa till en kraftfull pesto.

12. Rovor

Få grönsaker är lika mustiga i en höstgryta som den anspråkslösa rovan. De söta, peppriga rötterna kan dock avnjutas i en mängd olika recept, till exempel sauterade som tillbehör, rostade tillsammans med andra rotfrukter, i tunna lager i en gratäng eller till och med som ersättning för ris i risotto.

Rovkålens blad är också mycket goda. De smakar ungefär som senapsblad och kan skördas flera gånger.

Så fröna på en solig plats, eller i halvskugga i varmare områden, och vattna regelbundet under torra perioder. Skörda när rovkålen inte är större än 5 cm i diameter. Det tar cirka två månader för dem att mogna.

13. Bok Choy

Bok choy är en populär kinesisk grönsak, en välsmakande, snabbväxande bladgrönsak som kan ätas rå eller kokt. Förutom den klassiska wokrätten kan du lägga den i sallader eller steka den som tillbehör som ett alternativ till bladkålgrönsaker.

Det är enkelt att odla bok choy som höstgrödor: så fröna direkt på en solig plats i väl dränerad jord. Täck grödorna med kompost och håll dem jämnt fuktiga för att undvika för tidig blomning. I varmare områden är det bäst att plantera bok choy i halvskugga.

Du kan förvänta dig att börja skörda bok choy redan efter 30 dagar för små sorter och 45 dagar för större plantor.

14. Senapsgrönsaker

Som namnet antyder har senapsgrönsaker en kryddig smak som ger en kick till sallader, wokrätter och sauterade grönsaker.

Plantera frön på sommaren för skörd på hösten, på en plats som får full sol till halvskugga. Senapsgrönsaker behöver inte mycket skötsel förutom vattning vid torrt väder och att hålla platsen fri från ogräs.

Skörda bladen medan de är unga och mjuka, eftersom gamla blad är sega och bittra. Kasta alla gula blad. Behandla grödan som skördad och låt den växa upp igen, eller skär av hela plantan vid basen.

15. Kålrabbi

Kålrabbi är en kålväxt med en smak som liknar broccoli eller rova. Röda och lila sorter är också mycket attraktiva och ger grönsakslandet ett dekorativt värde.

Både kålrabins knölar och blad är ätbara och kan ätas råa eller kokta. Grönsaken har ett högt proteininnehåll och är därför ett bra alternativ till kött i många rätter.

Gödsla jorden och så kålrabifrön i början av augusti för att få en god skörd i oktober. Så varannan vecka för en kontinuerlig skörd.

Håll jorden jämnt vattnad för att undvika hårda, träiga stjälkar och skörda kålrabbi när den första stjälken är 2,5 cm i diameter. Den kan skördas kontinuerligt tills stjälkarna är 5–8 cm i diameter och plantorna har blivit hårda.