Les fruits difformes sont-ils comestibles ? Que faire avec les produits difformes ?

Vous avez sûrement déjà entendu l’expression « la beauté n’est que superficielle » sous une forme ou une autre. Eh bien, on peut en dire autant des fruits et légumes. On nous a vendu un mensonge à propos de nos fruits et légumes. Les supermarchés ne vendent que des fruits et légumes de catégorie 1, des fruits et légumes parfaits aux yeux des acheteurs des magasins, et on nous a lavé le cerveau pour nous faire croire qu’ils le sont vraiment. Qu’en est-il des produits naturellement imparfaits, autrement dit les produits « moches » ?

Que sont les produits moches ?

Les consommateurs s’attendent à trouver des fruits sans taches, des carottes droites comme des flèches et des tomates rouges parfaitement rondes, mais si vous avez déjà cultivé vos propres produits, vous savez que cette idée est risible. En fait, toute l’idée de ce qui est considéré comme un produit moche est risible, littéralement. Beaucoup de ces fruits et légumes dits « moches » ont un aspect hilarant.

Les fruits moches sont-ils comestibles ?

Tout jardinier sait qu’il n’y a pas de perfection dans un jardin, et j’oserais dire que nous avons tous déjà cultivé des produits naturellement imparfaits. Le fait est que nous les avons probablement mangés quand même, sachant que la plupart des produits laids sont parfaitement comestibles. Ne vous inquiétez donc pas de ce que vous allez faire des produits laids de votre jardin. Mangez-les ! Utilisez-les dans des smoothies, réduisez-les en purée ou transformez-les en sauces. Les seules exceptions seraient si les produits sont pourris, présentent des signes de moisissure ou ont été endommagés par des insectes. Qu’en est-il des produits rejetés par les supermarchés, les produits de catégorie 2 ? Que font-ils des produits laids ? Malheureusement, la plupart des produits qui ont été refusés par les épiciers finissent dans une décharge. L’USDA (2014) a estimé que près d’un tiers des aliments comestibles et disponibles aux États-Unis étaient gaspillés par les détaillants et les consommateurs. Ce chiffre atteint le montant stupéfiant de 133 milliards de livres (60 k.), et ces déchets finissent souvent directement à la décharge – oui, à la décharge ! Tout cela pourrait toutefois changer, car les préoccupations environnementales ont donné naissance au mouvement en faveur des produits laids.

Qu’est-ce que le mouvement en faveur des produits laids ?

La France, le Canada et le Portugal sont tous des pays à la pointe du mouvement en faveur des produits agricoles imparfaits. Dans ces pays, certains épiciers ont lancé une campagne visant à vendre ces produits à prix réduit. La France est allée encore plus loin en adoptant une loi interdisant aux supermarchés de détériorer et de jeter intentionnellement des denrées alimentaires. Ils sont désormais tenus de donner les invendus à des associations caritatives ou de les utiliser comme aliments pour animaux. Le mouvement en faveur des produits agricoles imparfaits n’a pas été lancé par des mesures prises à l’échelle nationale. Non, il a été lancé par un petit nombre de consommateurs soucieux de l’environnement qui ont commencé à acheter des produits imparfaits. Le fait de demander à l’épicier local de leur vendre des fruits et légumes imparfaits a donné une idée à certains magasins. Dans mon supermarché local, par exemple, il y a un rayon de produits qui ne sont pas parfaits, mais qui sont bel et bien en vente, à prix réduit. Si le mouvement en faveur des produits imparfaits prend de l’ampleur, il reste encore assez lent dans la plupart des États-Unis. Nous devons nous inspirer des consommateurs européens. La Grande-Bretagne, par exemple, mène depuis 2007 une campagne intitulée « Love Food, Hate Waste » (Aimez la nourriture, détestez le gaspillage) et l’UE, en général, s’est engagée à réduire de moitié son gaspillage alimentaire au cours de la prochaine décennie. Nous pouvons faire mieux. Si les supermarchés locaux ne sont pas intéressés par la vente de produits de deuxième choix pour des raisons de responsabilité, les agriculteurs locaux pourraient l’être. Lancez votre propre mouvement en vous renseignant auprès du marché fermier local. Ils seront peut-être ravis de vous vendre leurs produits imparfaits.