Informations et histoire sur la fraise des bois

Les fraises sauvages ne sont pas rares dans les jardins potagers. Elles poussent généralement le long des clôtures. Ces petites fraises sauvages ressemblent à leurs homologues cultivées, mais elles sont plus petites et parfois moins sucrées. Elles méritent néanmoins d’être cueillies, et il est certainement intéressant d’en apprendre davantage sur leur histoire fascinante.

Histoire des fraises sauvages

L’histoire des fraises sauvages remonte à plusieurs milliers d’années. Il existe différentes variétés de fraises sauvages à travers le monde. Dans l’Amérique du Sud antique, elles étaient utilisées dans le commerce, tandis qu’en Amérique du Nord, elles étaient utilisées à des fins médicinales et pour favoriser la fertilité. Les fraises sauvages étaient déjà utilisées comme remède en Asie il y a 5 000 ans. Les feuilles servaient à préparer une tisane détoxifiante et anti-âge. Dans la Rome antique, les baies sauvages étaient utilisées pour traiter la mauvaise haleine et les problèmes digestifs. En Amérique du Nord, la fraise sauvage indigène est la Fragaria virginiana. Elle est petite, mais elle a été importée en France dans les années 1600 pour être croisée avec une espèce sud-américaine, la Fragaria chilioensis, afin de créer ce qui allait devenir la fraise de jardin moderne que nous connaissons aujourd’hui. Cette création fut accidentelle, mais elle donna naissance à une nouvelle espèce qui poussait vigoureusement et produisait de grosses baies savoureuses. L’histoire de la fraise sauvage se poursuit, car ce croisement fit son retour en Amérique du Nord à la fin des années 1700. Elle était devenue populaire en Europe et suscita un enthousiasme similaire dans le Nouveau Monde, devenant une culture établie au début des années 1800.

Informations sur la fraise sauvage pour la récolte et l’utilisation

Bien que nous l’appelions « baie », la fraise n’est en réalité ni une baie ni un fruit. Il s’agit en fait d’un réceptacle floral hypertrophié. Ce que nous appelons « graines » sont en réalité des akènes, qui constituent les véritables fruits de la plante. Les « baies » de la plante sauvage originaire d’Amérique du Nord sont assez petites et pleines de graines, mais si vous en récoltez suffisamment, vous pouvez les déguster comme vous le feriez avec des fraises cultivées. Vous pouvez également les laisser pousser dans votre jardin pour attirer les oiseaux. Pour cultiver des fraises sauvages, vous pouvez déraciner les plantes sauvages que vous trouvez dans votre jardin, dans les bois ou dans un champ et les planter dans des plates-bandes. Elles constituent un bon couvre-sol bas et une plante de bordure dans les plates-bandes. Attendez-vous à ce que les plantes fleurissent à la fin du printemps et soyez prêt à cueillir des fraises sauvages au début de l’été.