Kan man äta squashblad från trädgården?

Grönsaker är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Många av oss är bekanta med spenat och sallad, men det finns många andra källor till ätbara grönsaker. Våra förfäder lärde oss att njuta av kålrotblad, rödbetblad och andra blad från våra grönsaksplantor. Men är squashblad ätbara? Unga squashplantor av många sorter är en välsmakande och näringsrik grönsak. Så tänk utanför boxen och skörda några blad för en varierad middagsbord.

Ivrig gräsätare känner till de många vilda växter som naturen tillhandahåller för våra recept. Men du behöver inte vara en vild samlare för att njuta av några unika smakupplevelser i dina recept. Att äta squashblad ger många hälsofördelar och kan avnjutas precis som mangold eller spenat. Lär dig hur man lagar squashblad för en snabb, hjärtvänlig måltid.

Kan man äta zucchiniblad?

Squashblad av många sorter är en rik källa till vitamin A, B och C, samt mineraler som järn, kalcium, zink, kalium och magnesium. Squashblad har en sträv yta som inte är helt behaglig när de äts råa. Av denna anledning rekommenderas det att de kokas, ångkokas eller steks.

De bästa bladen är de nya, unga, som är mindre fibrösa än äldre bladverk. Se till att bladen inte skördas från en växt som har besprutats med herbicider eller pesticider. Samla blad tidigt på morgonen när det fortfarande finns dagg på bladverket. Välj blad som inte är angripna av insekter eller solbrända. Undvik också blad med mjöldagg. De smala stjälkarna är också ätbara när de är kokta, men undvik de äldre, träiga stjälkarna. De mest smakrika bladen växer tidigt på våren, men lämna kvar tillräckligt med blad på växten så att den kan fortsätta att ta upp solenergi och växa.

Förbereda squashblad

Oavsett om du äter pumpablad eller en annan squashsort är förberedelsen densamma. Tvätta bladen noggrant och torka dem försiktigt. Det kan vara nödvändigt att blötlägga dem i vatten för att få bort all smuts och små insekter. Håll bladet upp och ner, ta tag i stjälken och dra bort den från resten av bladet. Stjälken är ihålig och du drar ut trådar från bladets mitt. Ta bort trådarna från alla blad, vilket kommer att ta en stund.

Squashblad kokas till ingenting när de utsätts för värme, precis som spenat. Oroa dig inte för de grova hårstråna på bladen. De smälter bort efter tillagningen och lämnar en mjuk munkänsla. Du kan välja att hacka bladen grovt eller använda dem hela. Rengjorda blad håller sig i kylskåpet i ett eller två dagar om de förvaras i en behållare med en fuktig pappershandduk, men det är bäst att använda dem så färska som möjligt.

Hur man tillagar squashblad

Vilken metod du väljer beror på receptet. Om du gör en wokrätt, lägg i bladen i pannan efter att proteinet har stekts och hårda grönsaker som morötter har mjuknat. Bladen kan kokas försiktigt i några minuter i tomat- eller annan buljong med örter och kryddor. Om du använder stjälkarna, blanchera dem kort och stek dem sedan i olja eller smör med lök och vitlök. Koka blad och stjälkar i aromatiska kryddor och kokosmjölk för en autentisk malaysisk rätt. Pumpablad är ett av de sötare squashbladen, men du kan också njuta av blad från zucchini, gul squash, butternut och acorn.