Probablement la plus connue de cette variété d’herbes aromatiques, le basilic grec est une variété ancienne à pollinisation libre. Il est utilisé dans de nombreuses régions de Grèce, où il pousse à l’état sauvage. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur cette impressionnante variété de basilic.
Qu’est-ce que le basilic grec ?
Le basilic nain grec est utilisé depuis des siècles. Il a été planté dans la région méditerranéenne où il s’est implanté et est très utilisé, avant d’arriver aux États-Unis où il pousse également de manière prolifique. Burpee a vendu pour la première fois des graines de basilic en 1908. Presque tout le monde connaît désormais cette herbe polyvalente.
Produisant des plantes en forme de dôme qui atteignent environ 20 cm de hauteur, le basilic grec est très apprécié dans les sauces pour les plats à base de tomates, la cuisine italienne et d’autres recettes.
Selon certaines sources, les feuilles du basilic grec ont une grande valeur médicinale. Une tisane au basilic calme l’estomac et soulage les spasmes du tube digestif. Les feuilles peuvent être mâchées pour soulager rapidement les problèmes gastriques tels que les nausées, la diarrhée et même les flatulences. Certains affirment qu’il aide à soulager les symptômes du rhume et peut contribuer à réduire la rétention d’eau.
Entretien du basilic grec
La culture du basilic grec est simple et productive. Plantez les graines dans un endroit ensoleillé lorsque le sol a atteint une température de 15 °C (60 °F) ou plus. Ajoutez quelques plants de basilic grec à vos plants de tomates, car il favorise leur croissance tout en repoussant certains parasites grâce à son parfum sucré et aromatique. Le parfum du basilic repousse les moustiques et les insectes piqueurs. Cultivez-le dans des pots sur votre terrasse pour éviter ces piqûres désagréables. Vous pouvez également utiliser des feuilles de basilic dans un spray naturel que vous fabriquerez vous-même pour éloigner les insectes nuisibles.
L’entretien du basilic grec nécessite un arrosage régulier, une taille et parfois un apport d’engrais si la plante semble faible. Incorporez du compost dans le sol avant de planter. Certaines informations sur le basilic indiquent que l’engrais modifie la saveur et l’arôme du basilic, donc ne nourrissez pas la plante sauf si nécessaire.
Pincez les petites feuilles pour conserver la forme sphérique. Récoltez lorsque les feuilles commencent à pousser sur toutes les pousses, en commençant par le sommet. L’énergie est alors dirigée vers le bas de la tige, ce qui favorise le développement des pousses latérales et produit une plante plus attrayante. Cette plante atteint sa maturité en 60 à 90 jours. Veillez à récolter tout ce dont vous avez besoin pour votre consommation et votre stockage avant de laisser les fleurs se développer.
Le basilic grec se conserve bien pour une utilisation ultérieure. Faites-le sécher dans un endroit frais et ombragé en le suspendant à l’envers en petits bouquets ou en l’étalant en une seule couche sur une grille. Une fois sec, conservez-le dans un bocal en verre hermétique et placez-le dans un endroit sombre. Les feuilles fraîches peuvent être congelées dans des sacs à sandwich ou hachées et mélangées à d’autres herbes et à de l’huile d’olive, puis congelées dans des bacs à glaçons. Alternez des couches de sel marin et de feuilles de basilic frais en une seule couche pour conserver la récolte. Conservez-les dans un placard sombre et sec.
