Culture du cornouiller – Comment cultiver des cornouillers

À maturité, il ressemble un peu à une cerise rouge vif allongée et, en fait, son nom fait référence aux cerises, mais il n’a aucun lien avec elles. Non, ce n’est pas une devinette. Je parle de la culture des cornouillers. Vous ne connaissez peut-être pas la culture des cornouillers et vous vous demandez ce qu’est un cornouiller ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver des cornouillers, les utilisations des cornouilles et d’autres faits intéressants sur cette plante.

Qu’est-ce qu’un cornouiller ?

Les cornouilles (Cornus mas) appartiennent en fait à la famille des cornouillers et sont originaires d’Europe de l’Est et d’Asie occidentale (elles survivent même en Sibérie !). Ce sont des arbres arbustifs qui peuvent atteindre 4,5 à 8 mètres de hauteur s’ils ne sont pas taillés. La plante peut vivre et produire des fruits pendant 100 ans. Elles fleurissent tôt dans la saison, avant même les forsythias, et pendant une longue période, recouvrant l’arbre d’un voile jaune de petites fleurs. L’écorce de l’arbre est écailleuse, de couleur brun grisâtre à brun. Les feuilles vert vif et brillantes prennent une teinte rouge violacé à l’automne.

Les cornouillers sont-ils comestibles ?

Oui, les cornouilles sont tout à fait comestibles. Bien que cette plante soit principalement connue comme plante ornementale aux États-Unis, les Grecs de l’Antiquité cultivaient déjà les cornouilles il y a 7 000 ans ! Le fruit qui en résulte est initialement très acidulé et ressemble beaucoup à l’olive. En fait, les Grecs de l’Antiquité le conservaient dans du vinaigre, comme l’olive. Il existe en réalité une multitude d’autres utilisations pour les cornouilles, telles que les sirops, les gelées, les confitures, les tartes et autres pâtisseries. Les Russes en font même un vin de cornouille ou l’ajoutent à la vodka.

Comment cultiver des cornouillers

Bien qu’ils aient une importance historique, les cornouillers n’ont pas été produits en masse en raison du noyau allongé à l’intérieur du fruit, difficile à retirer car solidement ancré dans la pulpe. Le plus souvent, ces arbres sont considérés comme des spécimens ornementaux, populaires et plantés vers les années 1920. La culture du cornouiller est adaptée aux zones USDA 4 à 8. Les arbres poussent mieux en plein soleil ou à mi-ombre et, bien qu’ils s’adaptent à divers types de sols, ils préfèrent les sols fertiles et bien drainés avec un pH de 5,5 à 7,5. Cette plante adaptable résiste à des températures hivernales allant de -25 à -30 °F (-31 à -34 °C). L’arbre peut être taillé et formé en arbre à tige unique si vous le souhaitez. Il est principalement résistant aux insectes et aux maladies, à l’exception de l’anthracnose du cornouiller. Les cultivars comprennent :

• « Aero elegantissima », avec ses feuilles panachées blanc crème
• « Flava », avec ses fruits jaunes, sucrés et volumineux
• « Golden Glory », qui produit de grandes fleurs et de gros fruits sur son port dressé et ramifié