Utilisations du persil frisé : que faire avec les plants de persil frisé ?

Le persil frisé pousse dans la plupart des jardins d’herbes aromatiques, souvent aux côtés du persil plat. De nombreuses recettes ne nécessitent que du persil. Alors, que faire ? Examinons les différences entre les variétés de persil et apprenons-en davantage sur l’entretien et les utilisations du persil frisé.

Qu’est-ce que le persil frisé ?

Il s’agit d’un type de persil facile à cultiver, avec des feuilles rondes et frisées. Son goût est plus prononcé que celui du persil plat et n’est pas très similaire. Le persil frisé est souvent utilisé pour garnir les assiettes, souvent accompagné d’une tranche de fruit. Vous pouvez également le hacher finement et l’utiliser comme le persil demandé dans ces recettes, bien que les feuilles rondes et frisées nécessitent plus d’efforts pour être lavées que celles du persil plat.

C’est l’une des raisons pour lesquelles les restaurants utilisent du persil plat, en plus de son goût plus doux. Les jardiniers amateurs peuvent facilement cultiver les deux types de persil et, selon la recette, décider d’utiliser du persil frisé ou du persil plat. Vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser les deux.

Comment utiliser le persil frisé

L’utilisation du persil dans un plat avec d’autres herbes consiste essentiellement à l’ajouter comme une couche supplémentaire de saveur qui complète les autres herbes. Comme le goût des deux persils est différent, la saveur finale peut être quelque peu différente.

Essayez les deux herbes et voyez quelle saveur vous préférez dans différents plats. Le persil ajoute également de la couleur à vos plats. Vous pouvez en ajouter moins, ou même plus. Comme le persil est très facile à cultiver, vous pouvez toujours en avoir sous la main.

Entretien du persil frisé

Commencez à cultiver le persil frisé à partir de graines lorsque les températures extérieures se réchauffent. Pour une récolte précoce, plantez les graines à l’intérieur quelques semaines avant que la température du sol extérieur ne se réchauffe. Vous pouvez acheter de jeunes plants déjà endurcis et les planter à l’extérieur lorsque tout risque de gel est écarté.

Le persil est une plante facile d’entretien qui a besoin de soleil, d’un arrosage régulier et d’un apport occasionnel d’engrais. Récoltez régulièrement pour favoriser la croissance. C’est une plante bisannuelle, ce qui signifie qu’elle pousse pendant deux ans. La plupart des gens la traitent comme une plante annuelle et la laissent être détruite par le gel la première année.

Si vous vous demandez quoi faire du persil frisé pendant l’hiver, ajoutez-le à un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur ou commencez à cultiver un jeune plant en été et mettez-le en pot pour l’intérieur. Si vous vivez dans une région où la plante peut rester à l’extérieur pendant l’hiver, elle continuera à pousser et à produire. Cependant, les feuilles risquent de devenir dures et amères au cours de la deuxième année.

N’oubliez pas d’inclure cette plante facile d’entretien dans vos jardins d’herbes aromatiques, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Elle peut être séchée ou congelée pour conserver longtemps sa saveur et servir de garniture.