Différentes variétés de maïs – Variétés populaires de plants de maïs à cultiver

Le maïs frais et sucré est un régal que l’on attend avec impatience lorsqu’on planifie son jardin. Il existe de nombreuses variétés de maïs, des hybrides aux variétés anciennes. Selon votre zone, il existe des variétés de maïs qui mûrissent à différents moments de la saison, de différentes couleurs, et même des variétés à teneur en sucre améliorée. Nous allons passer en revue certaines des meilleures variétés de maïs afin que vous puissiez vous lancer dans la planification de votre jardin d’été.

Plantes de maïs populaires que vous pouvez cultiver

Lorsque vous commencez à dresser la liste des graines à acheter, choisir les plantes de maïs à cultiver peut vous garantir une récolte abondante de ce légume sucré. Cependant, déchiffrer les catalogues de graines peut s’avérer difficile. Parmi tous les types de maïs, vous devrez également décider si vous voulez du maïs sucré normal, du maïs à teneur en sucre améliorée ou du maïs super sucré. Les choix peuvent donner le vertige à un jardinier. Une introduction aux trois principales catégories de maïs peut vous aider à affiner votre sélection.

Maïs sucré standard

Ce groupe classique est l’une des sélections les plus populaires parmi les variétés de maïs. Sa saveur et sa texture traditionnelles évoquent tout simplement l’été, mais son inconvénient est qu’il ne se conserve pas longtemps. Au bout de quelques jours dans le bac à légumes, les sucres se transforment en amidon. Il existe des hybrides à maturation précoce et tardive, ce qui en fait un bon choix pour presque toutes les zones.

Ces types de maïs existent également en blanc ou en jaune. Voici quelques-unes des variétés standard :

• Silver Queen– mi-saison à fin de saison, grains blancs
• Seneca Chief – mi-saison, grains dorés
• Utopia – bicolore, récolte assez précoce
• Sugar Dots – mi-saison, bicolore
• Earlivee – précoce, jaune
• Golden Bantam – variété ancienne, jaune, mi-saison
• True Platinum – plante pourpre à grains blancs, mi-saison
• Seneca Horizon – jaune à maturation précoce
• Stowell’s – fin de saison, variété ancienne, jaune

Beaucoup d’entre elles sont résistantes aux maladies et au mildiou, ont une chair crémeuse et une saveur sucrée standard, et les jeunes plants sont vigoureux.

Variétés de maïs à teneur en sucre élevée

Ces variétés peuvent avoir une teneur en sucre jusqu’à 18 % supérieure à celle des variétés standard. Elles se conservent mieux que les variétés sucrées, mais la peau autour des grains est plus tendre et plus sensible aux dommages. Cependant, cette caractéristique les rend également plus faciles à mâcher. Elles sont généralement plantées une semaine plus tard que les variétés standard.

Voici quelques-unes des meilleures variétés à teneur en sucre améliorée :

• Sweet Riser – maïs doré à maturation précoce
• Legend – autre maïs jaune précoce
• Sweet Ice – maïs blanc à maturation précoce
• Double Choice – maïs bicolore de mi-saison
• Temptation – maïs bicolore précoce
• Whiteout – maïs blanc de mi-saison
• Quickie – maïs bicolore précoce
• Silver Knight – blanc précoce
• Iochief – jaune tardif

Les épis de maïs à teneur élevée en sucre se conservent plus longtemps que ceux de maïs sucré ordinaire.

Variétés de maïs supersweet

Le maïs supersweet peut également être appelé maïs ratatiné en raison de l’apparence de ses grains séchés. Il contient deux fois plus de sucre que les variétés de maïs sucré traditionnelles. Comme il transforme le sucre en amidon beaucoup plus lentement, il peut être conservé beaucoup plus longtemps. Les graines de ces variétés ne germent pas bien dans les sols plus froids et le rendement des plantes est nettement inférieur à celui des variétés sucrées.

Elles sont également plantées plus tard dans la saison. Le grain a une enveloppe beaucoup plus épaisse, ce qui le rend idéal pour la conservation et le transport, mais peut le rendre difficile à manger. Les maïs supersweet courants comprennent :

• Mirai – Variété asiatique, jaune de mi-saison
• Sweetie – Jaune de mi-saison
• Vision – Jaune de mi-saison, mais germe mieux dans un sol frais
• Indian Summer – mi-saison jaune mais les grains deviennent rouges, blancs ou violets avant la maturation
• Candy Corner – début de saison bicolore
• Krispy King – mi-saison jaune
• Early Extra Sweet – Grains dorés précoces
• How Sweet It Is – Blanc tardif
• Gotta Have It – Bicolore mi-saison

Il existe bien d’autres variétés dans chaque catégorie, mais celles-ci illustrent certains des meilleurs types dans chaque groupe. Il y en a pour tous les goûts. Comblez votre envie de sucré, récoltez tôt ou conservez plus longtemps. L’une d’entre elles conviendra certainement à votre jardin.