Jardins d'herbes comestibles : conseils pour cultiver un jardin d'herbes aromatiques culinaires

Un jardin d’herbes aromatiques comestibles, ou jardin d’herbes culinaires, est un excellent moyen d’ajouter de la saveur à vos plats, salades ou thés frais. Le jardin d’herbes comestibles est de loin le type de jardin d’herbes le plus populaire auprès des jardiniers amateurs.

Lorsque vous choisissez des plantes aromatiques pour votre jardin d’herbes culinaires, veillez à vérifier leur saveur avant de les acheter. Il existe de nombreuses variétés d’herbes différentes et certaines ont des saveurs plus prononcées que d’autres. Pour être sûr d’obtenir la saveur que vous désirez, pincez une feuille et goûtez-la.

Il est préférable de garder un jardin d’herbes aromatiques à proximité de votre cuisine, juste à côté de votre porte arrière par exemple, ou même dans quelques pots sur le rebord de la fenêtre de la cuisine – plus il est proche, mieux c’est. Si vos herbes poussent à proximité, il est facile d’en cueillir quelques-unes pendant que vous préparez votre plat préféré.

Choisir des herbes comestibles

Votre jardin d’herbes comestibles idéal comprendra toutes les différentes herbes que vous utilisez quotidiennement dans la cuisine familiale.

Bien sûr, les différentes cultures et cuisines utilisent un large éventail d’herbes. Choisissez les herbes que vous utilisez le plus souvent, vous économiserez beaucoup d’argent et de temps en n’ayant pas à courir au supermarché chaque fois que votre recette nécessite l’utilisation d’herbes fraîches.

Si votre famille aime manger italien, vous pouvez choisir de commencer votre jardin d’herbes italiennes avec :

Basilic
Origan
Romarin
Persil

Pour la cuisine française, vous pouvez choisir de cultiver des herbes françaises :

Estragon
Cerfeuil
Thym
Marjolaine
Fenouil

Pour les plats asiatiques, vous pouvez cultiver des herbes aromatiques asiatiques telles que :

Coriandre, également connue sous le nom de cilantro
Citronnelle

Les herbes utilisées dans la cuisine mexicaine comprennent notamment :

Basilic
Menthe verte
Laurier (laurier)
La verveine citronnée
La coriandre
L’origan

Les herbes comestibles populaires qui peuvent être utilisées pour créer des jardins de thé sont :

Camomille
Menthe poivrée
Menthe verte

D’autres herbes populaires pour le jardin d’herbes aromatiques peuvent inclure :

Ciboulette
Sauge
Aneth

Conserver les herbes comestibles

La plupart des herbes sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement cueillies dans votre jardin, mais à la fin de la saison de croissance, vous pouvez congeler ou sécher certaines de vos herbes pour les utiliser pendant les mois d’hiver.

Les herbes séchées peuvent être conservées pendant des mois dans des bocaux hermétiques, des récipients en plastique ou des sacs en plastique. Les herbes séchées perdent une partie de leur saveur avec le temps, veillez donc à adapter vos recettes en conséquence.

Les herbes congelées peuvent également être conservées pendant de longues périodes, à condition d’être placées dans des récipients ou des sacs en plastique hermétiques afin d’éviter qu’elles ne se cassent.

Kits de jardinage d’herbes aromatiques pour la cuisine

Les kits de jardinage d’herbes aromatiques pour la cuisine sont de plus en plus populaires. Ils permettent de démarrer rapidement et facilement un jardin d’herbes aromatiques culinaires. Dans un kit de jardinage d’herbes aromatiques pour la cuisine, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour démarrer et cultiver votre propre jardin d’herbes aromatiques comestibles, y compris des graines, du terreau et des pots en céramique.

Les kits de jardinage d’herbes aromatiques pour la cuisine sont disponibles en ligne ou dans votre jardinerie locale. Bien sûr, vous n’avez pas besoin d’acheter un kit pour vous lancer. Quelques pots en argile, du terreau et des graines suffisent.

Une fois que votre jardin d’herbes aromatiques comestibles sera en pleine croissance, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer jusqu’à présent.