Semez ces 4 herbes aromatiques à croissance rapide en janvier pour une récolte rapide dès le mois de mars.

Le jardinage peut souvent ressembler à un jeu d’attente, et au début de l’année, le printemps peut sembler à des années-lumière. Mais si vous souhaitez profiter de quelques opportunités de culture viables pendant ces semaines d’hiver sombres et endormies, un jardin d’herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine est un excellent moyen d’apporter rapidement de la couleur et de la saveur à votre intérieur. Alors que le jardin extérieur est encore en sommeil, votre cuisine peut devenir un centre de culture verdoyant et productif.

Si vous avez envie de cultiver des plantes faciles à cultiver avant le printemps et que vous êtes prêt à les faire pousser à l’intérieur, le jardinage sur le rebord de la fenêtre est la solution idéale pour obtenir rapidement des plantes aromatiques. Ces 4 herbes sont les plus faciles à cultiver. Vous n’avez pas besoin d’une serre, juste d’un rebord de fenêtre ensoleillé, de pots et de terreau. Ces herbes sont faciles à cultiver, poussent rapidement et peuvent être prêtes à être dégustées en quelques semaines après avoir été plantées, pour des herbes de début de printemps.

Cultiver des herbes dans des pots égayera rapidement votre cuisine, et très bientôt votre cuisine également. Elles apportent cette touche de saveur fraîche et piquante dont la cuisine hivernale a souvent besoin. Pour créer un mini-jardin d’herbes aromatiques à cultiver sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine avant le printemps, il faut choisir des herbes qui poussent rapidement et tolèrent un faible niveau de lumière. Voici 4 des meilleures herbes à semer en janvier pour une récolte garantie en mars.

Des herbes pour des résultats rapides sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine

Je suis convaincue qu’une cuisine est plus vivante lorsqu’on y cultive des plantes comestibles. Je suis également une grande fan des jardins d’herbes aromatiques, et j’ai tendance à en avoir un toute l’année. Pour passer de la graine à l’assiette en moins de huit semaines, j’ai sélectionné quatre plantes favorites pour un jardin de cuisine sur le rebord d’une fenêtre, en fonction de leur vigueur (c’est le terme utilisé par les jardiniers pour désigner une croissance rapide et saine). Ce sont certaines des herbes les plus faciles à cultiver à partir de graines, et elles poussent pratiquement toutes seules : le basilic, la coriandre, la menthe et la ciboulette.

La lumière de janvier est certes un peu faible. Tournez les pots de 90 degrés tous les deux ou trois jours. Cela empêche les herbes de se pencher trop vers la vitre et de devenir trop longues ou trop maigres. Si possible, cultivez-les sur un rebord de fenêtre orienté au sud. À défaut, une simple lampe de culture à LED peut donner à votre cuisine d’herbes aromatiques en plein essor les meilleures chances de produire une récolte florissante d’ici mars. Optez pour une option à spectre complet telle que la lampe d’intérieur à spectre complet Fecida avec hauteur réglable disponible sur Amazon.

1. Basilic

Les feuilles de basilic, brillantes et magnifiques, sont aromatiques et ajoutent une saveur fraîche et herbacée aux salades, sauces et soupes. Avec ses feuilles d’un vert éclatant et son arôme enivrant, le basilic est un ingrédient incontournable et un incontournable culinaire. Il est utilisé dans diverses cuisines, notamment italienne, thaïlandaise et indienne. C’est un excellent choix si vous recherchez une herbe qui pousse rapidement et dégage un parfum incroyable.

Placez-le près d’une fenêtre orientée au sud qui reçoit 6 à 8 heures de lumière vive par jour, ou utilisez des lampes de culture. Cultivez-le dans un sol bien drainé et arrosez-le lorsque la surface du sol est sèche. Le basilic germe en seulement 5 jours, se transforme en plant en 2 semaines et est prêt à être récolté en seulement 4 semaines. Parmi les variétés idéales pour votre jardin d’herbes aromatiques, citons les variétés « Windowbox » et « Genovese Sweet Basil », disponibles sous forme de graines sur Amazon. Ces variétés sont sélectionnées pour rester touffues et luxuriantes, plutôt que de s’étirer vers le faible soleil de janvier.

Pour garantir une croissance luxuriante et des récoltes savoureuses, une fois que votre basilic a trois séries de feuilles, pincez la tige centrale juste au-dessus de la série supérieure. Cela peut sembler contre-intuitif, mais cela oblige la plante à doubler ses tiges, ce qui vous donne une plante plus touffue et une récolte plus importante en mars. Vous pouvez ainsi doubler efficacement votre récolte à chaque fois que vous grignotez. Une fois que la plante a atteint sa maturité, elle peut être récoltée fréquemment.

2. Coriandre

La coriandre (Coriandrum sativum) ressemble un peu au persil, mais elle est parfumée, forte et citronnée, ce qui en fait un excellent ajout aux salades, au chili et aux plats mexicains. Ses feuilles vert vif semblent délicates et dentelées, mais la coriandre n’est pas une prima donna : elle est réputée pour sa croissance rapide, elle sera donc très heureuse dans votre potager à la fin de l’hiver.

Choisissez des variétés à montée lente telles que « Santo » ou « Leisure », qui ne se précipiteront pas pour fleurir (et donner des feuilles amères) dès qu’elles seront un peu stressées. Vous pouvez également acheter des graines de « Calypso », une variété à montée lente, chez Burpee. Semez dans un sol léger et bien drainé, dans un endroit qui reçoit au moins 4 heures de soleil par jour. Écrasez délicatement les cosses avant de les planter ou faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 24 heures pour accélérer la germination.

Vous pouvez récolter les jeunes feuilles seulement 3 semaines après la plantation. Le cycle de vie complet, de la graine à la coriandre mature, dure en moyenne 30 à 45 jours. La coriandre est une excellente plante de succession, et si vous semez une pincée de graines fraîches toutes les deux semaines, vous pourrez profiter de récoltes ininterrompues tout au long de l’été et jusqu’à l’automne.

Beaucoup d’entre nous hésitent à inclure la menthe dans leur potager, car elle se propage comme une traînée de poudre. Mais si vous contenez cette vigueur dans un pot posé sur le rebord de votre fenêtre, c’est une tout autre histoire. Sa croissance rapide en fait un atout précieux pour les potagers en début de saison. Avec son arôme rafraîchissant et sa saveur vive, la menthe est une herbe puissante qui pousse sans effort. En termes de variétés de menthe, la « menthe poivrée » est un classique, mais pour une dégustation à l’intérieur, achetez la « menthe chocolat » de Burpee en paquets de graines. Elle sent comme une pastille à la menthe poivrée et se développe bien en pot.

Il suffit de remplir le pot avec un terreau bien drainé et de le maintenir constamment humide, mais jamais détrempé. La menthe est également moins sensible aux conditions d’éclairage difficiles. Elle est incroyablement résistante aux fluctuations de température d’une cuisine en janvier et peut prospérer à mi-ombre. Elle pousse rapidement et se propage encore plus vite. Préparez-vous à une germination rapide : les pousses apparaissent en une semaine seulement et les plantes arrivent à maturité 6 semaines après le semis. Une fois que votre menthe est bien établie, il suffit de couper les feuilles pour les récolter selon vos besoins. La menthe repousse rapidement après chaque récolte.

La ciboulette est un excellent choix pour votre jardin d’herbes aromatiques d’intérieur. Elle germe en moins d’une semaine et est prête à être coupée en moins de quatre semaines. Plante facile d’entretien par excellence, elle peut être coupée à plusieurs reprises. Plus vous la coupez, plus elle semble produire. C’est comme cultiver un oignon vert doux que vous pouvez couper encore et encore. Cette herbe, avec sa saveur délicate, est particulièrement délicieuse dans les vinaigrettes crémeuses et les beurres.

La ciboulette est très facile à cultiver à l’intérieur. Elle supporte mieux que la plupart des autres plantes l’air plus frais près d’une fenêtre. Si vous avez un bouquet de ciboulette dans votre jardin gelé à l’extérieur, vous pouvez en déterrer une petite motte, la mettre en pot et la rentrer à l’intérieur pour la forcer à pousser plus tôt. Sinon, semez les graines de manière dense. Vous pouvez acheter de la ciboulette commune sur Amazon sous forme de paquets de graines pour les pots d’intérieur en hiver.

Ces herbes d’intérieur poussent rapidement dans un sol riche et bien drainé, placées dans un endroit bénéficiant de 3 à 6 heures d’ensoleillement par jour. Une fois arrivées à maturité, une taille régulière favorise une croissance touffue. Lors de la récolte, laissez toujours au moins 2,5 cm de tige verte au-dessus du sol ; cela permet à la plante de se régénérer et de repousser rapidement.

Considérations pour les herbes précoces

Lorsque vous plantez des herbes aromatiques à l’intérieur en janvier, il est judicieux de choisir des variétés faciles d’entretien et à croissance rapide. Vous obtiendrez ainsi des plantes comestibles à croissance rapide et des garnitures qui égayeront votre cuisine, ainsi que des micro-pousses en début de saison pour vos collations. Pour aider votre jardin d’herbes aromatiques à s’épanouir et à mûrir rapidement, il suffit de suivre ces conseils d’entretien importants :

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