Informations sur la frisée : conseils pour cultiver la laitue frisée

Si vous cherchez à égayer votre potager, essayez une nouvelle variété de salade. La culture de la frisée est assez facile et elle ajoutera une texture frisée à vos plates-bandes et à votre saladier. La frisée est généralement utilisée en cuisine, mais vous pouvez également cultiver ces jolies têtes de salade pour décorer vos plates-bandes.

Que sont les frisées ?

La frisée est souvent considérée comme une laitue, mais ce n’est pas vraiment le cas. Elle est plus proche de la chicorée et de l’endive, mais elle peut être utilisée comme la laitue ou toute autre salade verte. Également appelée endive frisée, la frisée pousse en forme de pomme comme les autres légumes verts. Les feuilles sont vertes à l’extérieur et plus pâles et plus jaunes à l’intérieur. Les feuilles ressemblent à des fougères, avec de nombreuses ramifications, ce qui leur donne un aspect frisé ou bouclé. Les feuilles de frisée peuvent être cuites, mais elles sont plus souvent utilisées crues dans les salades. Les feuilles intérieures tendres sont les plus adaptées à la consommation fraîche, tandis que les autres feuilles peuvent devenir dures. La cuisson de ces feuilles extérieures peut adoucir leur texture et leur saveur, mais elles peuvent rapidement être trop cuites. La frisée a un goût légèrement amer et poivré. Beaucoup de gens l’utilisent avec parcimonie dans les salades plutôt que comme ingrédient principal.

Comment cultiver la frisée

Si vous avez déjà cultivé des laitues et d’autres légumes verts, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’informations sur la frisée pour commencer à cultiver ce légume. Comme les autres légumes verts, la frisée est un légume d’hiver, vous pouvez donc la planter avec vos laitues. Un peu de compost dans le sol aidera la frisée à bien pousser. Elle peut être semée directement dans le jardin ou d’abord cultivée à l’intérieur. Comme pour la laitue, vous pouvez utiliser la plantation en succession pour obtenir une production plus continue. Arrosez vos plants de frisée régulièrement, sans les noyer. Veillez également à les protéger du soleil. Un ensoleillement excessif rendra les feuilles extérieures plus dures. En fait, la méthode traditionnelle pour cultiver la frisée consiste à la blanchir. Cela implique de couvrir les plants pour les protéger du soleil lorsqu’ils ont atteint environ les trois quarts de leur maturité. Cela permet de conserver des feuilles pâles et particulièrement tendres. Essayez de cultiver la frisée avec des poivrons, des brocolis, des aubergines et d’autres plantes plus hautes pour lui fournir de l’ombre. La frisée sera prête à être récoltée environ huit semaines après la transplantation des semis dans le jardin. Récoltez-la comme vous le feriez pour la laitue, en utilisant un couteau pour couper la plante à la base. Utilisez rapidement les feuilles, car elles ne se conservent pas plus de quelques jours au réfrigérateur.