Les cerises qui s’ouvrent : découvrez pourquoi les cerises s’ouvrent

J’ai un cerisier Bing dans mon jardin et, franchement, il est tellement vieux qu’il a beaucoup de problèmes. L’un des aspects les plus ennuyeux de la culture des cerises est la fissuration des fruits. Quelle est la raison pour laquelle les cerises se fendent ? Existe-t-il un moyen d’empêcher la fissuration des cerises ? Cet article devrait vous aider à répondre à ces questions.

Au secours, mes cerises se fendent !

De nombreux fruits ont tendance à se fendre dans certaines conditions. Bien sûr, la pluie est toujours la bienvenue lorsqu’on cultive des fruits, mais trop de pluie peut devenir néfaste. C’est le cas pour les cerises, qui peuvent se fendre. Contrairement à ce que l’on pourrait supposer, ce n’est pas l’absorption d’eau par le système racinaire qui provoque la fissuration des cerises. C’est plutôt l’absorption d’eau par la cuticule du fruit. Cela se produit lorsque la cerise approche de sa maturité. À ce moment-là, il y a une plus grande accumulation de sucres dans le fruit et s’il est exposé à de longues périodes de pluie, de rosée ou d’humidité élevée, la cuticule absorbe l’eau, ce qui entraîne la fissuration du fruit. En termes simples, la cuticule, ou couche externe du fruit, ne peut plus contenir la quantité croissante de sucre combinée à l’eau absorbée et finit par éclater. Généralement, les cerises se fendent autour de la base du pédoncule, où l’eau s’accumule, mais elles peuvent également se fendre à d’autres endroits. Certaines variétés de cerises sont plus touchées que d’autres par ce phénomène. Malheureusement, ma cerise Bing fait partie des variétés les plus touchées. Oh, et ai-je mentionné que je vis dans le nord-ouest du Pacifique ? Il pleut beaucoup chez nous. Les variétés Vans, Sweetheart, Lapins, Rainier et Sam sont moins touchées par le problème des fruits fendus. Personne ne sait exactement pourquoi, mais l’hypothèse dominante est que les différentes variétés de cerises ont des cuticules différentes qui permettent une absorption plus ou moins importante de l’eau et que leur élasticité varie également d’une variété à l’autre.

Comment prévenir la fissuration des cerises

Les producteurs commerciaux utilisent des hélicoptères ou des souffleurs pour éliminer l’eau à la surface des fruits, mais je pense que cela est un peu excessif pour la plupart d’entre nous. Des barrières chimiques et l’utilisation de pulvérisations de chlorure de calcium ont été testées avec plus ou moins de succès dans les vergers commerciaux. Des tunnels en plastique élevés ont également été utilisés sur des cerisiers nains pour les protéger de la pluie. De plus, les producteurs commerciaux ont utilisé des tensioactifs, des hormones végétales, du cuivre et d’autres produits chimiques, là encore avec des résultats mitigés et souvent des fruits abîmés. Si vous vivez dans une région pluvieuse, acceptez les fissures ou essayez de créer vous-même une couverture en plastique. Idéalement, ne plantez pas de cerisiers Bing ; essayez plutôt une variété moins sujette à la fissuration des fruits. Quant à moi, l’arbre est là depuis des dizaines d’années. Certaines années, nous récoltons des cerises délicieuses et juteuses, d’autres années, nous n’en obtenons qu’une poignée. Quoi qu’il en soit, notre cerisier nous fournit l’ombre dont nous avons tant besoin sur une exposition sud-est pendant la semaine où nous en avons besoin, et il est magnifique au printemps, en pleine floraison, vu de ma baie vitrée. C’est un arbre à conserver.